La roquette est devenue l’une des salades incontournables de nos assiettes. Son goût poivré, parfois légèrement noisetté, relève immédiatement une salade, une pizza, un risotto ou un simple sandwich. Bonne nouvelle : du semis à la récolte, sa culture est rapide et facile, au potager comme en jardinière. Avec quelques bons gestes (arrosage, ombrage en été, semis échelonnés), vous pouvez en cueillir une grande partie de l’année.
Plus lente à s’installer mais très résistante à la chaleur et au froid léger. Repousse après coupe.
Goût plus puissant et piquant, excellente crue ou légèrement sautée
Roquette d’hiver / bisannuelle
Roquette rustique
Sélections rustiques de Diplotaxis
Août à septembre
Automne à printemps (selon climat)
Très bonne rusticité, supporte le froid modéré, idéale pour cultures prolongées.
Saveur marquée, parfaite pour salades d’hiver et plats chauds
Semis de roquette
Le semis de roquette est une étape simple : cette plante s’adapte facilement à différents environnements. La période idéale s’étend du début du printemps (mars-avril) à la fin de l’été (août-octobre) selon les climats. Sous abri, vous pouvez démarrer dès février et prolonger jusque tard en automne.
Il est aussi possible de semer en novembre dans les régions à hiver doux ou en situation protégée. En climat froid, la germination ralentit fortement et le gel peut stopper la culture : privilégiez alors une serre froide, un tunnel ou un voile d’hivernage.
La roquette préfère un emplacement ensoleillé au printemps et à l’automne, mais semi-ombragé en été (pour limiter la montée en graines).
Un sol léger, frais et bien drainé, enrichi en compost mûr, garantit une croissance régulière et des feuilles plus douces.
Deux fenêtres idéales : printemps et début d’automne, pour des feuilles tendres et moins piquantes.
En résumé, il existe deux grandes périodes pour semer la roquette, le mieux étant le printemps et l’automne :
Mars à août pour une récolte de juin à novembre.
Septembre-octobre pour une récolte au printemps suivant (ou en hiver sous protection selon régions).
Il est recommandé de semer en place à partir d’avril et jusqu’à fin août.
Attention : la roquette monte vite en graine lorsqu’il fait chaud. Si votre été est très chaud et sec, semez plutôt à mi-ombre, arrosez davantage, ou faites une pause en plein cœur de l’été.
Réussir le semis pas à pas
Semer clair, sur sol finement émietté, puis garder la terre fraîche jusqu’à la levée.
Ameublir le sol pour obtenir une terre légère et fine.
Tracer des sillons de 1 à 2 cm de profondeur.
Espacez les sillons de 20 à 25 cm.
Semer clair, recouvrir finement, puis arroser en pluie fine.
Pour une récolte continue, échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines.
Les graines germent généralement en 4 à 7 jours (plus si sol froid).
Quand les plants ont quelques feuilles, éclaircissez pour laisser un plant tous les 5 à 10 cm. La levée a lieu souvent une dizaine de jours après le semis, et l’éclaircissage peut se faire dès l’apparition des premières feuilles.
Lors de l’éclaircissage, attention à ne pas abîmer les plants conservés : les racines sont encore fragiles.
Culture et entretien de la roquette
Plante facile d’entretien par excellence, la roquette réclame peu de soins, si ce n’est de l’arroser régulièrement en l’absence de pluie. Un manque d’eau accélère la montée en graine et rend les feuilles plus piquantes.
Sol frais, binages légers et arrosages réguliers : le trio gagnant pour une roquette douce.
Maintenir le sol frais (un paillage léger aide beaucoup).
Biner régulièrement pour aérer et limiter la concurrence des herbes indésirables.
Retirer les mauvaises herbes (surtout au démarrage).
Surveillez les limaces et escargots qui en raffolent, notamment sur les jeunes pousses.
Culture en pot ou jardinière
La roquette se cultive très bien en bac, ce qui permet d’en avoir sous la main près de la cuisine :
Profondeur : 15 à 20 cm suffisent.
Substrat : terreau potager + un peu de compost mûr, et drainage au fond du pot.
Arrosage : plus fréquent qu’en pleine terre, surtout au vent. Gardez le mélange humide mais sans eau stagnante.
Exposition : soleil doux du matin, ombre légère l’après-midi en été.
Récolte de la roquette
La roquette semée au printemps est souvent prête en 4 à 6 semaines. Récoltez au fur et à mesure, en prenant les plus grandes feuilles : la plante continue ainsi à produire. En cas de montée en graines (fréquent en fin de printemps ou lors de fortes chaleurs), coupez les tiges florales dès leur apparition pour prolonger la récolte.
Vous cueillerez selon vos besoins en coupant les feuilles au ras du sol :
Préférer les jeunes feuilles pour un goût plus doux.
Laisser les plantes en place : elles donneront de nouvelles feuilles.
A noter qu’on peut semer la roquette relativement tard, et qu’avec un automne doux et une protection dès les premières gelées, on peut la récolter tout l’hiver.
Semis en septembre-octobre : récolte 4 à 8 semaines après (octobre à décembre), et plus longtemps sous abri.
Semis en novembre : croissance lente en extérieur, mais possible sous abri, avec récolte après 6 à 8 semaines (décembre à janvier). Feuilles plus petites, mais très tendres.
Maladies et ravageurs de la roquette
Limaces et escargots : dégâts rapides sur jeunes plants. Surveillez dès la levée, surtout par temps humide.
Altises : petits coléoptères qui “criblent” les feuilles de trous, surtout au printemps sec. Maintenir le sol frais et protéger les jeunes plants sous voile aide beaucoup.
Pucerons : surtout sous abri. Un jet d’eau et une bonne aération suffisent souvent.
Montée en graines : pas une maladie, mais un “souci” courant. Elle est favorisée par la chaleur, le stress hydrique et les plants trop serrés.
A savoir sur la culture de la roquette
La roquette relève les salades : sa saveur évolue selon l’eau, la chaleur et l’âge des feuilles.
Sa culture est relativement simple car elle s’adapte à la plupart des sols et expositions. La roquette fait partie de la même famille que d’autres légumes bien connus comme le chou et le brocoli.
On la mélange volontiers avec de la mâche ou une bonne laitue pour en relever le goût, ou nature avec une tomate, des tomates cerise, un concombre ou des poivrons qui l’adoucissent.
Enfin, sachez que la roquette est riche en composés antioxydants : comme beaucoup de feuilles vertes, elle s’intègre facilement à une alimentation variée et apporte vitamines et minéraux intéressants.
Conseils du jardinier – FAQ
Pourquoi ma roquette monte-t-elle vite en graines ? La chaleur, le manque d’eau et un semis trop serré accélèrent la floraison. Arrosez régulièrement, espacez les plants, ombrez un peu en été et récoltez jeune.
Peut-on cultiver la roquette en pot sur un balcon ? Oui, très facilement. Choisissez une jardinière drainée, gardez le substrat frais et placez-la au soleil doux du matin, avec une légère mi-ombre l’après-midi en été.
Quelle différence entre roquette “classique” et roquette sauvage ? La roquette cultivée (Eruca sativa) est généralement plus douce et plus rapide. La roquette sauvage (souvent Diplotaxis) est plus rustique, plus découpée et plus poivrée.
Combien de temps entre semis et récolte ? Souvent 4 à 6 semaines au printemps. En automne/hiver, comptez plutôt 6 à 8 semaines, surtout si la lumière et la température sont basses.
Le conseil malin ? Ne pas arracher les racines : coupez les feuilles selon vos besoins pour provoquer de nouvelles pousses. Pour une roquette plus douce, gardez un sol frais, récoltez jeune et évitez les coups de chaud.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
