Souvent négligé, le binage est pourtant un geste d’entretien important, que ce soit dans les massifs et bordures au jardin, ou au milieu des rangs de légumes au potager. Découvrez pourquoi il est essentiel de biner, et comment s’y prendre.
Selon le Larousse, le binage est :
« Une façon d’entretien de certaines cultures consistant à ameublir la couche superficielle du sol et exécutée à la houe, ou avec un instrument à dents. »
Pour faire simple, biner consiste à casser la croûte qui se forme à la surface de la terre pour la maintenir meuble.
Le problème de croûte se rencontre le plus souvent avec les terres argileuses et limoneuses. Les particules sont tellement fines, que lorsqu’il y a de grosses pluies, il se forme ce qu’on appelle une croûte de battance. Celle-ci est particulièrement imperméable et doit donc être cassée, afin de permettre à l’eau de rentrer dans le sol.
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Il existe de nombreuses raisons de biner. En effet, casser la croûte de la terre permet de :
Faciliter la pénétration de l’eau dans le sol lors des pluies ou de l’arrosage. On évite ainsi le phénomène de ruissellement qui empêche l’eau de parvenir aux racines. Les jardiniers ont d’ailleurs pour habitude de dire qu’un « bon binage, vaut deux arrosages».Si la binette est le premier outil auquel on pense pour biner son jardin ou son potager, il existe néanmoins quelques alternatives.
Aussi appelée « 3 dents » par les jardiniers, ses pointes facilitent la pénétration dans le sol pour un binage simplifié.
Son inconvénient principal réside dans sa moindre efficacité quant au désherbage : les racines ne sont pas coupées et peuvent se retrouver dans une boulette de terre, ce qui peut être suffisant à leur survie.
Son travail est plus précis pour biner un massif avec bordure par exemple. Elle permet même de remonter la terre pour un résultat plus esthétique.
Les principaux défauts de la fourche-bêche sont :
Plus polyvalente que les deux premiers outils, la serfouette permet à la fois de couper les racines des mauvaises herbes et de décompacter la surface du sol.
Malgré tout, le travail reste plus grossier et son usage est probablement à réserver au potager plutôt qu’au jardin.
L’opération débute généralement en tout début de printemps, vers les mois de mars-avril, lorsque les précipitations ralentissent. En effet, le binage se pratique sur un terrain presque sec et surtout non détrempé. Le binage se poursuit ensuite jusqu’à la fin de l’été, de façon régulière.
Il est inutile de remuer la terre trop profondément pour biner. Quelques centimètres suffisent pour être efficaces.
Enfin, pour les outils tranchants tels que la binette ou la serfouette, assurez-vous qu’ils soient aiguisés avant de les utiliser.
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