Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min
– Préparer la marinade : dans un bol, verser les yaourts, le piment, le miel, le jus de citron et les zestes. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.
– Disposer les aiguillettes dans un plat, verser la sauce au yaourt, bien mélanger, filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
– Pendant ce temps-là, cuire les fenouils à la vapeur ou à l’autocuiseur.
– Sortir les aiguillettes, les monter en brochettes et les cuire au barbecue (ou au gril sur une plaque de cuisson).
– Dans une poêle, verser l’huile et faire colorer le fenouil.
– Dans des assiettes, disposer les brochettes de poulet marinées et le fenouil.
Recette : A. Beauvais – Photo : F. Hamel
