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Le poulet au curry est un recette incontournable de beaucoup de pays où les épices sont reines.

Facile et rapide, voici comment cuisiner un délicieux poulet au curry.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de blancs de poulet
  • 1/2 petite boîte de tomates pelées
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette du poulet au curry

Le poulet au curry, cuisiné avec du lait de coco, a l’avantage de rester très diététique et terriblement savoureux.

La réussite de cette recette réside principalement dans le bon dosage des épices et dans la cuisson pour ne pas avoir un poulet trop sec.

  • Commencer par couper les escalopes de poulet en petit morceaux (cf. photo)
  • Éplucher et émincer l’oignon
  • Éplucher l’ail et l’écraser
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse
  • Faire dorer légèrement le poulet avec l’oignon émincé
  • Ajouter le curry et retourner pour qu’il y ait du curry sur toutes la surface du poulet
  • Retirer le poulet et le conserver sous une feuille de papier aluminium

Pendant ce temps,

  • Égoutter les tomates pelées
  • Mettre les tomates pelés à la place du poulet et laisser réduit jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
  • Ajouter l’ail et le lait de coco
  • Porter à ébullition puis stopper la cuisson immédiatement
  • Ajouter les feuilles de coriandres à peine ciselées
  • Servir chaud ou réchauffé c’est tout aussi bon

Vous pouvez servir en accompagnement un riz basmati, c’est parfait.

Bon appétit !

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