Facile et rapide, voici comment cuisiner un délicieux poulet au curry.
Recette du poulet au curry
Le poulet au curry, cuisiné avec du lait de coco, a l’avantage de rester très diététique et terriblement savoureux.
La réussite de cette recette réside principalement dans le bon dosage des épices et dans la cuisson pour ne pas avoir un poulet trop sec.
Commencer par couper les escalopes de poulet en petit morceaux (cf. photo)
Éplucher et émincer l’oignon
Éplucher l’ail et l’écraser
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse
Faire dorer légèrement le poulet avec l’oignon émincé
Ajouter le curry et retourner pour qu’il y ait du curry sur toutes la surface du poulet
Retirer le poulet et le conserver sous une feuille de papier aluminium
Pendant ce temps,
Égoutter les tomates pelées
Mettre les tomates pelés à la place du poulet et laisser réduit jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
Ajouter l’ail et le lait de coco
Porter à ébullition puis stopper la cuisson immédiatement
Ajouter les feuilles de coriandres à peine ciselées
Servir chaud ou réchauffé c’est tout aussi bon
Vous pouvez servir en accompagnement un riz basmati, c’est parfait.
Bon appétit !
Conseils du chef❓ FAQ
Quel curry utiliser pour cette recette ? Un curry doux convient parfaitement pour une version familiale. Vous pouvez opter pour un curry plus relevé selon vos goûts.
Peut-on remplacer le lait de coco ? Oui, par de la crème fraîche ou du yaourt nature pour une texture différente mais tout aussi onctueuse.
Comment éviter que le poulet soit sec ? Cuisez-le à feu moyen et ne prolongez pas trop la cuisson. Le lait de coco aide également à conserver son moelleux.
Avec quoi servir le poulet au curry ? Il s’accompagne très bien de riz basmati, de quinoa ou de légumes sautés.
