Poulet mariné au miel et épices, façon sauce barbecue
Un poulet tendre et savoureux, longuement mariné dans un mélange de miel, d’épices et de citron, pour une recette aux accents barbecue aussi gourmande qu’ensoleillée.
Ingrédients pour 6 personnes :
6 morceaux de poulet au choix (cuisse, blanc, pilon)
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillères à café de curry
1 culière à café de paprika
1 grosse cuillère de ketchup
Le jus d’1 citron
1 bouquet de coriandre
Sel, poivre en grain
La Recette
Il est préférable de préparer la marinade au moins une 1/2 journée avant afin de laisser mariner le poulet.
Cette recette est facile et rapide, sa réussite réside dans la qualité de la cuisson.
Commencer par ciseler la coriandre
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients
Badigeonnez généreusement chaque morceau de poulet avec cette préparation
Couvrez avec un film étirable
Laissez au frais pendant 1/2 journée minimum (la veuille c’est encore mieux)
Au moment du repas, la cuisson s’effectue idéalement à la plancha ou au barbecue mais peut aussi se faire à la poêle ou au four.
L’intérieur doit rester tendre alors que le miel permet de donner une jolie croute caramélisée.
Combien de temps faut-il laisser mariner le poulet ?
Comptez au minimum 2 heures, mais une nuit au réfrigérateur permettra aux saveurs de mieux imprégner la viande.
Peut-on cuire cette recette au barbecue ?
Oui, cette marinade est idéale pour une cuisson au barbecue, à la plancha ou au four.
Pourquoi ajouter du miel dans la marinade ?
Le miel favorise une belle caramélisation tout en apportant une légère douceur qui équilibre les épices.
Quel accompagnement servir ?
Des pommes de terre rôties, des légumes grillés, du riz ou une salade composée accompagneront parfaitement ce poulet.
L’intérieur doit rester tendre alors que le miel permet de donner une jolie croute caramélisée.
