Découvrez la recette du poulet et légumes rôtis à l’ail : un plat familial au four, alliant viande tendre et légumes confits au parfum de thym et d’huile d’olive.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 6 personnes
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Pelez les pommes de terre, les panais et les carottes et émincez-les. Coupez en deux dans la largeur la tête d’ail.
2. Huilez un plat à four et placez-y les légumes. Ajoutez les têtes d’ail. Badigeonnez les cuisses de poulet d’huile et placez-les sur les légumes. Parsemez de thym. Versez le bouillon de légumes dans le fond du plat. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
3. Enfournez et faites rôtir 45 minutes. Arrosez le poulet régulièrement du jus de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si besoin dans le fond du plat à mi-cuisson. Servez chaud.
Faut-il éplucher l’ail avant cuisson ?
Non, laissez les gousses entières dans leur peau : elles rôtiront doucement et offriront une saveur douce et crémeuse.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Le navet, la patate douce ou le céleri-rave se marient très bien avec le mélange carottes–panais–pommes de terre.
Comment obtenir un poulet bien doré ?
Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson et terminez la cuisson quelques minutes en mode grill pour une peau croustillante.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, réchauffé à basse température, il conserve tout son moelleux et ses parfums d’herbes fraîches.
©SucréSalé