Clémentines au chocolat : un délice

C’est souvent au moment de Noël et en hiver que les clémentines sont les meilleures à déguster.

Pleines de vitamines, voici une délicieuse recette pour les cuisiner !

Ingrédients pour 2 personnes :

8 clémentines ( dont deux pour la déco ) avec leurs feuilles .

Crème chocolat :

• 19 cl de crème fleurette ou semi-épaisse
• 2 oeufs
• 9 cl de lait
• 200 gr de chocolat noir .

Décoration :

• 20 gr de pistache concassées
• 20 gr de zestes de citron jaune ou vert
• papier aluminium

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Recette des clémentines au chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Mélanger les oeufs , le lait , la crème et chinoiser ( passer a la passoire fine )
• Mélanger ensuite avec le chocolat
• Couper la tête des clémentines , conserver les feuilles pour la décoration
• Vider les clémentines a l’aide du bout d’un manche de cuillère délicatement et conserver la coque
• Former des coquetiers avec des feuilles d’aluminium
• Poser les coques de clémentines bien droites dans les coquetiers et y mettre délicatement la créme chocolat
• Passer au four pendant 10 minutes a 140° ( voir 20 minutes , pour moi )
• Pour présenter , disposer quelques segments, en diagonale, de clémentine sur l’assiette
• Poser les coques ( 3 par assiettes ) , décorer avec une pincée de pistache et de zestes , les feuilles avec leur chapeaux

PS: il me restait un peu de crème chocolat que j’ai fait cuire au même temps et degrés dans des ramequins ..) . A noter aussi qu’il vaut mieux prendre des clémentines avec une peau plutôt épaisse , car moins fragile pour les vider , a vous de voir .

Bon appétit !

Recette proposée par Sylvie