La pomme est l’un des fruits les plus anciens cultivés au monde : on en retrouve déjà des traces chez les Égyptiens.
En confiture, elle a l’avantage d’apporter naturellement de la pectine, ce qui permet une bonne tenue sans ajout d’épaississant.
Recette de la confiture de pommes
La préparation de cette recette est assez simple pour un résultat qui devrait ravir les papilles des petits et des grands, au goûter ou au petit déjeuner….
Commencer par éplucher les pommes et retirer le trognon
Couper les pommes en morceau et les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Laisser macérer les pommes avec la moitié du sucre et la vanille pendant 2 heures
2 heures après, dans une grande marmite…
Faire cuire les pommes avec le reste du sucre
Ajouter la cannelle en procédant par petites pincées afin d’ajuster selon votre goût.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min dès que le petit bouillon apparaît
Remuer doucement de temps en temps sans faire de la compote
Remplir les pots lorsque la confiture est encore bien chaude
Remplir chaque pot jusqu’à 1 cm environ du bord
Bien refermer immédiatement
Retourner les pots
Laisser refroidir
Bon appétit !
A noter que la confiture de pomme se conserve pendant plusieurs mois, idéalement dans un endroit relativement frais et sans lumière.
❓ FAQ – questions fréquentes :
Faut-il éplucher les pommes pour la confiture ?
Oui, pour une texture lisse, mais vous pouvez conserver une partie de la peau pour plus de pectine.
Quel type de pomme utiliser ?
Les pommes à chair ferme comme la Reinette, la Golden ou la Gala conviennent bien. Pour plus de caractère, mélangez plusieurs variétés.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps. Ajoutez un peu de jus de citron pour améliorer la conservation.
Combien de temps se conserve cette confiture ?
En pots stérilisés, elle se garde jusqu’à un an. Après ouverture, consommez-la dans les 3 semaines.
Remplir chaque pot jusqu’à 1 cm environ du bord