Découvrez le boudin blanc accompagné de pommes Elstar confites au thym : une recette douce, parfumée et parfaite pour un repas réconfortant.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Dans le panier :
2 boudins blancs
4 pommes Elstar
quelques branches de thym
Dans le placard :
2 noix de beurre
1 c. à soupe de sucre
sel et poivre du moulin
La Recette
Cette recette se prépare facilement et rapidement et le résultat est vraiment délicieux…
Couper les pommes en 4, enlever les parties centrales, les éplucher et les couper en fines lamelles. Les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec 1 noix de beurre et le sucre, pendant 15 min.
Ajouter un peu d’eau si cela accroche.
Au milieu du temps de cuisson, ajouter le thym et mélanger.
Pendant ce temps,
Couper le boudin en lamelles et l’assaisonner légèrement.
Faire chauffer une seconde poêle avec 1 noix de beurre.
Faire dorer à feu moyen/doux pendant 6-8 min et servir accompagné de la poêlée de pommes au thym.
Conseils du chef❓ FAQ
Quel type de boudin blanc choisir ? Un boudin blanc artisanal ou de fête est idéal pour une saveur plus riche et une meilleure tenue à la cuisson.
Quelles pommes peuvent remplacer les Elstar ? Les Reinettes, Boskoop ou Golden fonctionnent très bien, tant qu’elles tiennent à la cuisson.
Peut-on ajouter des épices ? Une pincée de cannelle ou de quatre-épices se marie très bien avec les pommes.
Comment éviter que le boudin éclate à la cuisson ? Le cuire doucement, à feu moyen, sans le piquer et en le retournant régulièrement.
Suggestion pour les plus gros appétits
Accompagnez ce plat d’un bol de riz grillé ou de petites pommes de terre à l’eau, avec 1 noisette de beurre et un peu de sel.
L’info de la diététicienne
La pomme est une grande source de vitamine C et de potassium. Elle contient de nombreux nutriments qui se cachent sous sa peau.
Il est donc conseillé, lorsque vous mangez 1 pomme crue, de bien la rincer et de la déguster avec la peau.
