Confiture mi-figues mi-raisins – Recette maison facile

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Une confiture originale et parfumée qui marie la douceur sucrée des figues à la fraîcheur fruitée du raisin blanc.

Ingrédients pour 4 pots :

• 600 g de figues blanches
• 600 g de raisin blanc
• 1 kg de sucre
• 2 citrons non traités

? Le saviez-vous ?

• La figue est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme : des traces de culture datant de plus de 11 000 ans ont été retrouvées dans la vallée du Jourdain.

Confiture mi-figues mi-raisins

> Laver les figues, éliminer le bout dur de la queue et les couper en 8. Les mettre dans une terrine avec le sucre.

> Laver le raisin. Peler et épépiner les grains coupés en 2. Les ajouter aux figues.

> Laver les citrons, peler leur zeste en rubans, couper leur chair en dés, en éliminant membranes et pépins. Ajouter aux fruits et mélanger.

> Laisser macérer 2 h au moins, en mélangeant de temps en temps.

> Verser dans une bassine à confitures. Porter sur feu doux et faire cuire 45 min en écumant et en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ne pas laisser brunir. Ôter les zestes en fin de cuisson.

> Ébouillanter et sécher les pots ; y répartir la confiture.

> Couvrir à chaud. Attendre un mois avant de déguster.

❓ FAQ – questions fréquentes

Faut-il éplucher les figues pour la confiture ?

• Non, la peau est fine et se fond bien à la cuisson. Elle apporte même de la texture et de la couleur à la confiture.

Quel type de raisin utiliser ?

• Un raisin blanc bien sucré et sans pépins est idéal pour obtenir une confiture homogène et agréable à déguster.

Combien de temps se conserve cette confiture ?

• En pots stérilisés et bien fermés, elle se conserve environ un an dans un endroit frais et sec.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

• Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps. Vous pouvez utiliser du sucre spécial confitures à teneur réduite.