Fondantes et délicatement caramélisées, ces nectarines rôties au jus de grenade offrent un dessert fruité et coloré, relevé par la fraîcheur de la menthe et le croquant des graines de grenade.
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
9 nectarines
80 g de beurre
100 g de sucre en poudre
5 cl de jus de grenade
2 grenades
1 branche de menthe
La Recette
Préchauffez le four th 5 (150°).
Lavez les nectarines, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Posez-les dans un plat à four, côté bombé en dessous.
Saupoudrez-les de sucre en poudre et parsemez de beurre en parcelles. Arrosez du jus de grenade. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.
Coupez les grenades en deux et prélevez-en les graines.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Répartissez les pêches dans six ramequins et arrosez-les du jus de cuisson. Parsemez-les de graines de grenade et menthe. Servez tiède ou froid.
Conseils du chef❓ FAQ
Quelles nectarines choisir pour cette recette ? Choisissez des nectarines mûres et parfumées, mais encore suffisamment fermes pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Peut-on préparer les nectarines rôties à l’avance ? Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant le repas puis servies à température ambiante ou légèrement réchauffées.
Comment récupérer facilement les graines d’une grenade ? Coupez la grenade en quartiers puis détachez les graines dans un récipient d’eau. Les membranes blanches remontent à la surface et sont ainsi plus faciles à retirer.
Avec quoi servir les nectarines rôties ? Elles sont délicieuses seules ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille, d’un sorbet, de yaourt grec ou d’une crème fouettée peu sucrée.
