Gâteau aux pommes et au sésame – Recette facile et originale
·
Un gâteau moelleux et parfumé où la douceur des pommes se marie au croquant doré du sésame, pour un dessert simple et original.
Ingrédients pour 4 personnes :
4/5 pommes bio reinettes d’Armorique
160 g de beurre demi-sel
3 oeufs
120 g de sucre roux (+ 1 cuil. à soupe)
200 g de farine de riz
1 cuil. à café rase de gomme de guar
1 cuil. à café de bicarbonate
4 cuil. à soupe de sésame doré
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Niveau de difficulté : Facile Budget : Pas cher
? Le saviez-vous ?
Le sésame est l’une des plus anciennes graines cultivées par l’homme : utilisé il y a plus de 3 000 ans en Mésopotamie, il servait aussi bien en cuisine que pour produire de l’huile.
La recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Eplucher et évider les pommes, les couper en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la gomme de guar et le bicarbonate. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.
Ajouter les ¾ des pommes et 3 cuil. à soupe de sésame. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement chemisé.
Recouvrir avec le reste de pommes et de sésame.
Saupoudrer d’une cuil. à soupe de sucre roux puis enfourner 50 minutes.
❓ FAQ – conseils du chef
Peut-on utiliser un autre type de farine ?
Oui, la farine de blé ou un mélange de farines sans gluten (maïs, châtaigne) fonctionnent aussi très bien.
Quels types de pommes choisir pour ce gâteau ?
Les reinettes sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des Golden ou des Boskoop pour varier les saveurs.
Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?
Ne battez pas trop longtemps la pâte et surveillez la cuisson : le gâteau doit rester légèrement humide au centre.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, quelques noix, amandes ou raisins secs se marient parfaitement avec la pomme et le sésame.
