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Gigot aux patates douces, carottes et aux figues

Gigot aux patates douces, carottes figues
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 10
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 gigot d’agneau entier avec os
  • 3 patates douces
  • 9 carottes (de différentes couleurs si possible)
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de thym
  • 150 g de figues sèches
  • 2 c. à soupe de miel
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre 5 baies

Gigot aux patates douces, carottes et aux figues

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  • Épluchez, lavez et taillez tous les légumes, en tranches pour les patates douces, en bâtonnets pour les carottes.
  • Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec 3 cuillères d’huile, du sel et du poivre.
  • Étalez-les en une seule couche sur la lèchefrite.
  • Ajoutez un demi-verre d’eau. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

2. Sortez le gigot du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire.

  • Frottez-le avec la gousse d’ail, enduisez-le de miel, salez, parsemez de poivre 5 baies et de brins de thym.
  • Déposez-le dans la lèchefrite, au milieu des légumes, ajoutez les figues.
  • Arrosez-le d’un filet d’huile.
  • Poursuivez la cuisson 40 minutes pour une cuisson rosée.
  • Retournez le gigot à mi-cuisson. Ajoutez un peu d’eau sur les légumes si nécessaire.

3. A la sortie du four, couvrez le gigot d’une feuille de papier-alu et laissez-le reposer 10 minutes. Servez-le bien chaud avec les légumes racines et les figues.

recette de gigot aux patates douces, carottes figues


©SucréSalé


Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
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