Nems au crabe et menthe fraîche

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Faire des nems chez soi est tout à fait possible et c’est même un plat relativement facile à réaliser lorsqu’on a tous les ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de crabe en miettes
• 100 g de porc maigre haché
• 45 g de vermicelles de soja
• 12 feuilles de nems (galettes de riz)
• 1 carotte râpée
• Une gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 3 cs de sauce soja
• 1 cc de sucre
• 2 cc de menthe fraiche ciselée

Incontournable des plats asiatiques, voici la recette des nems au crabe.

Recette des nems au crabe :

La réussite de cette recette de nems au crabe réside surtout dans la préparation de la farce.

• Passer les germes de soja dans l’eau chaude
• Dans un récipient, mélanger le crabe, le porc et les vermicelles
• Ajouter la carotte rapée, l’ail écrasé et l’oignon finement haché puis les germes de soja
• Mélanger le tout puis assaisonner avec le gingembre, la menthe et la sauce soja selon votre goût
• Faites tremper quelques secondes les feuilles de nems dans une assiette remplie d’eau légèrement sucrée
• Placer la feuille dans un torchon, déposez la farce au milieu
• Rouler la feuille sur elle-même puis replier les côtés vers l’intérieur

Cuisson des nems :

• Faire chauffer un bain de friture.
• Plonger les nems au crabe et les faire dorer de chaque côté
• Lorsque les nems sont dorés de tous côté, posez les sur du papier absorbant

La conservation des nems se fait au réfrigérateur pendant quelques jours car il est tout à fait possible de réchauffer vos nems quelques minutes avant de servir, dans un poêle à feu modéré et un peu de matière grasse ou au four tout simplement.

Bon appétit !