Pommes de terre au four et saumon fumé – simple et gourmand
La pomme de terre au four est une manière intéressante de cuire les pommes de terre à chair fondante ou farineuse. Aussi bon l’hiver que l’été, ce repas reste léger, simple et vraiment délicieux.
Voici la recette des pommes au four…
Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles pomme de terre (ou plus si il y a de gros appétits)
4 tranches de saumon fumé
1 bouquet de ciboulette
1 Fjord ou 25 cl de crème fraiche
Sel, poivre
La Recette
La réussite de cette recette réside évidemment dans la cuisson des pomme de terre mais aussi dans la taille de ces dernières. Elles doivent être suffisamment grosses pour bien se tenir à la cuisson et présenter un coeur fondant.
Pour accompagner du saumon fumé, choisissez de préférence des variétés à chair fondante comme Agata, Monalisa ou Samba.
Préchauffer votre four à 200°
Laver puis essuyer les pommes de terre sans enlever la peau
Envelopper chaque pomme de terre d’un film de papier aluminium
Enfourner et laisser cuire 1h15 min
Sortir 15 min avant de servir
Préparer la sauce avec le Fjord et la ciboulette ciselée
Au moment de servir, dresser dans chaque assiette une pomme de terre fendu en son centre en retirant légèrement le papier aluminium.
Accompagner d’1 ou 2 tranches de saumon fumée, saler et poivrer.
Bon appétit !
Conseils du chef❓ FAQ
Quelles pommes de terre choisir pour la cuisson au four ? Des pommes de terre à chair farineuse ou polyvalente (Bintje, Agata, Marabel) sont idéales pour obtenir une chair bien fondante.
Peut-on remplacer la crème fraîche ? Oui, par du fromage frais type Fjord, du fromage blanc épais ou même une crème légère selon vos préférences.
Quand ajouter le saumon fumé ? Toujours au moment de servir, afin de préserver sa texture et son goût délicat.
Ce plat peut-il constituer un repas complet ? Oui, accompagné d’une salade verte, il forme un plat simple, équilibré et rassasiant.
