Tarte aux poireaux et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 20 g de beurre demi-sel
• 100 g de jambon
• 2 poireaux
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pâte feuilletée
• Sel, poivre du moulin

Incontournable des tartes, la tarte aux poireaux et jambonneau est facile, onctueuse et gourmande à la fois.

Recette de la tarte aux poireaux et au jambonneau

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

• Eplucher et émincer l’oignon.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire suer l’oignon émincé sans coloration.
• Emincer le jambon.
• Retirer les premières feuilles des poireaux. Les tailler en tronçons de 10 cm, les laver. Les faire cuire à la vapeur ou à l’anglaise.
• Dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette puis verser la crème et le lait. Assaisonner de sel, de piment et de poivre.
• Piquer le fond de tarte, répartir les poireaux, les oignons et l’émincé de jambonneau .Verser le contenu du saladier.

Enfourner 40 minutes environ.

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Recette : A. Beauvais, Photo : A. Roche