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Voici une belle manière d’allier ces bons légumes à l’automne en préparant une tarte au potiron et aux courgettes.

Voici une délicieuse recette qui devrait en surprendre plus d’un.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de potiron
  • 1 courgette
  • 1 noix de beurre
  • 125 g de fromage râpé (gruyère ou Emmental)
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre du moulin

Recette de la tarte au potiron et aux courgettes :

La réussite de cette recette est à la portée de tous d’autant qu’elle est assez rapide à réaliser.

  • Commencer par peler le potiron et le couper en petit cubes
  • Faire revenir le beurre dans une casserole puis faire dorer le potiron
  • Couvrir ensuite avec de l’eau et laisser frémir durant 15 minutes à feu couvert
  • Lorsque le potiron est cuit, vous devez avoir comme de la pulpe de potiron
  • Utiliser une passoire afin d’égoutter totalement le potiron (il ne doit plus rester d’eau)
  • Laver puis couper la courgette en rondelle

Préparation du fond de tarte :

  • Dans un saladier ou un cul de poule,
  • Versez la crème que vous mélangerez aux œufs entiers de manière énergique
  • Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau
  • Ajoutez le fromage rapé,
  • Salez, poivrez

Réalisation de la tarte au potiron et aux courgettes :

Dans un plat à tarte,

  • Étaler la pâte brisée,
  • Disposer au fond le potiron
  • Verser par dessus votre fond de tarte
  • Disposer par dessus les rondelles de courgettes

Cuisson de la tarte au potiron et courgettes :

La cuisson de la tarte au potiron et aux courgettes varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit durer aux alentours de 35 à 40 minutes.

Il est important de faire dorer le dessus, d’une part car les courgettes doivent être bien cuites et d’autre part car c’est beaucoup plus jolie…vous pouvez pour cela passer votre tarte 5 min au grill avant de servir

Bon appétit !

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