Découvrez le tiramisu aux fruits rouges : un dessert léger et acidulé mêlant mascarpone, fraises, framboises et biscuits à la fraise pour une touche gourmande.
Préparation : 15 min
Réfrigération : 3 h
Ingrédients pour 6 personnes :
Versez le mascarpone dans un saladier.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre au mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réservez au frais.
Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
Réservez quelques framboises pour la décoration.
Émiettez les barquettes à la fraise en petits morceaux. Répartissez-en une couche dans le fond de six verrines. Recouvrez d’une couche de tiramisu avec des fraises, des framboises et à nouveau de quelques barquettes fraise. Recouvrez d’une nouvelle couche de tiramisu.
Réservez au frais pour 3 heures minimum. Au moment de servir, décorez du reste de framboise.
Servez frais.
Peut-on remplacer les barquettes à la fraise ?
Oui, par des biscuits cuillères, des boudoirs ou même des spéculoos selon le parfum désiré.
Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, mais faites-les décongeler et égoutter avant de les intégrer au tiramisu pour éviter qu’il ne détrempe.
Comment obtenir une crème mascarpone bien ferme ?
Montez les blancs en neige bien serrés et incorporez-les délicatement à la crème. Laissez reposer au frais au moins 4 heures.
Quelle alternative au mascarpone ?
De la ricotta, du fromage frais ou un mélange mascarpone–crème fouettée pour plus de légèreté.
©SucréSalé