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Craquant de fruits rouge à la mélisse

Craquant de fruits rouge à la mélisse
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Voici un dessert léger et gourmand aux fruits rouges et à la mélisse qui conjugue parfaitement les fruits et les saveurs.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 à 10 min

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 250 g de framboises
  • 150 g de fraises
  • 125 g de groseilles
  • 125 g de mûres
  • 125 g de myrtilles
  • 1 branche de mélisse (verveine citron ou menthe, selon le marché)
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 30 g de beurre.

Recette du Craquant de fruits rouge à la mélisse

Préchauffer le four à 210°C.

  • Empiler 12 feuilles de brick et les déposer sur une planche à découper.
  • Les retailler en cercle à un format plus petit.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la planche.

  • Déposer une feuille de brick retaillée sur le papier.
  • Dans un bol, faire fondre le beurre 30 secondes au four à micro-ondes puis badigeonner cette feuille de beurre au pinceau.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Superposer un second disque de feuille de brick sur celle déjà sucrée.
  • Beurrer puis sucrer. Répéter l’opération avec une troisième feuille de brick. Renouveler cette opération 3 autres fois pour obtenir de quoi réaliser 4 corolles.
  • Former en creux, ces superpositions de feuille de brick dans des moules de type moules à muffins.
  • Enfourner sur une plaque de cuisson pour 5 à 10 minutes.
  • Surveiller de temps en temps pour que les corolles ne colorent pas trop. Lorsque les feuilles de brick ont pris une belle couleur dorée, les sortir du four.

Laver les fruits et la mélisse.

  • Equeuter et tailler les fraises en 4.
  • Ciseler les feuilles de mélisse.
  • Dans un saladier, mélanger les fruits et la mélisse ciselée.
  • Garnir les corolles dorées de fruits rouges et servir.

Variante  express :

Avec les mêmes fruits, on peut se régaler de délicieuses tartelettes réalisées à la minute. Garnir des biscuits sablés d’un fond de petit suisse (mascarpone, crème épaisse, chantilly…). Répartir les fruits sur les biscuits. C’est prêt !

Bon appétit !

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© Philippe Dufour/Interfe


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • Doris a écrit le 27 juin 2015 à 19 h 31 min

    Bonsoir à tous,

    Que ça doit être DELICIEUX ces tartelettes aux fruits rouge et à la chantilly par exemple.

    Un dessert de roi ou de reine. Simple à faire de surcroît.
    Fruits rouges dispo au rayon surgelés, au jardin, au marché, ou chez un revendeur de produits surgelés.

    Bonne soirée de week-end à tous.
    Doris