Le céleri (Apium graveolens) est une plante condimentaire à tiges creuses de la famille des Apiacées, originaire d’Europe et d’Asie. Sa culture remonte à l’Antiquité mais le céleri n’est entré dans nos potagers qu’au XVIIe siècle. Depuis, il n’a cessé de prouver ses nombreux bienfaits et vertus pour la santé.
- Potager : réussir la culture du céleri
- Cuisine : recette avec du céleri
Le céleri et ses bienfaits sur la santé
- Pauvre en calories, mais riche en vitamines A, B et C, le céleri est un concentré de nutriments indispensables pour notre tonus au quotidien.
- Antioxydant, le céleri aurait des effets anti-inflammatoires et antibactériens capables d’empêcher la multiplication des cellules cancéreuses.
- Le céleri est diurétique, il élimine les toxines présentes dans l’organisme. C’est pourquoi on le conseille dans le régime des personnes malades du cœur, du foie ou des reins. C’est aussi la raison pour laquelle le jus de céleri est recommandé dans les régimes amaigrissants.
- Le céleri est particulièrement indiqué pour nettoyer les intestins. Les infusions de graines de céleri traitent les calculs rénaux et biliaires, et soulagent les personnes atteintes d’arthrite, de goutte et de rhumatismes. Elles améliorent également la circulation sanguine dans les muscles et les articulations.
Le céleri comprend également des vertus hypoglycémiantes qui font de lui un bon aliment pour les personnes qui souffrent de diabète.
- Les graines de céleri, à la fois apéritives et diurétiques, stimulent l’appétit et la digestion, et facilitent l’expulsion des gaz.
- Attention, les semences, les feuilles et les racines contiennent une substance photosensibilisante. Evitez de vous exposer au soleil après avoir consommé du céleri.
- L’huile essentielle de céleri a des propriétés calmantes, apaisantes et sédatives. Elle facilite l’endormissement et se révèle efficace contre l’insomnie. Elle est également recommandée contre le stress.
Cultiver le céleri branche pour ses bienfaits
- Le céleri se cultive en plein soleil ou mi-ombre dans un sol riche en humus, frais mais bien drainé.
- Vous pouvez planter le céleri en pot, il se portera très bien dans une grande jardinière si vous veillez à ce que la terre reste toujours humide.
- Attention, la mouche du céleri tache les feuilles et empêche les plantes de pousser. Le céleri craint également les limaces, la rouille et le mildiou.
- Potager : réussir la culture du céleri
Le céleri en cuisine et ses propriétés
Sa saveur marquée et sa texture croquante rendent le céleri tout aussi délicieux cru que cuit. Les côtes du céleri se dégustent crues et agrémentent parfaitement vos salades, ou cuites, mijotées au beurre par exemple, tout en vous permettant de faire le plein de vitalité.
Le céleri occupe une place de choix dans l’incontournable recette classique des moules marinières !
Apports nutritionnels
16 kcal/100 g lorsqu’il est cru, et 13 kcal/100 g lorsqu’il est cuit. Le céleri est diurétique, vermifuge, digestif et stimulant.
©5PH
bonjour je constate les bienfaits du jus de cèleri qui pourrait soigner mes problèmes – j’aimerai savoir comment le préparer et quel dosage prendre dans la journée – je n’ai pas de centrifugeuse comment procéder – avec mes remerciements
Les effets du celeri et de l’oignon sur le rein.
Je voudrais savoir ce qu’apporte le céleri en terme de nutrition sexuelle?
je mange du céleri sous toutes ses formes et ses bienfaits sont nombreux pour ma santé, tant sur le plan digestif que pour ma peau
Comme le celeri est un puissant anti inflammatoire ne serait il pas possible de l utiliser dans les afferctions respiratoires tel que l asthme . Merci pour votre collaboration .
Une petite question: est-ce que les femmes enceinte et les enfants de 8 ans et plus peuvent prendre le jus de céleri? merci