Le prunier est un arbre fruitier incontournable dans les jardins français. Rustique, généreux et peu exigeant, il séduit autant pour sa floraison abondante que pour la diversité étonnante de ses fruits : mirabelles, reine-claude, quetsches, prunes japonaises ou encore variétés anciennes européennes. Les pépinières françaises proposent aujourd’hui plusieurs dizaines de variétés, adaptées aux différents climats, aux types de sols et aux usages culinaires. Pour vous aider à choisir le prunier idéal, voici un guide complet organisé en cinq grandes familles, avec leur tableau comparatif détaillé.
Les Reine-Claude sont réputées pour leur chair parfumée et leur texture juteuse. Très appréciées en consommation fraîche, elles conviennent aussi aux confitures et pâtisseries. Plusieurs variétés sont disponibles en pépinière, chacune avec ses particularités.
| Variété | Couleur du fruit | Saveur | Récolte | Pollinisation | Usages | Rusticité | Atouts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reine-Claude Dorée / Verte | Vert à jaune | Très sucrée, juteuse | Août | Non autofertile | Frais, desserts | -22 °C | Goût exceptionnel |
| Reine-Claude de Bavay | Vert doré | Sucrée, aromatique | Septembre | Partiellement autofertile | Frais, confitures | -20 °C | Très productive |
| Reine-Claude d’Oullins | Jaune | Douce et juteuse | Juillet-août | Autofertile | Compotes, frais | -20 °C | Très précoce |
| Reine-Claude Althan | Violette | Juteuse, sucrée | Août-septembre | Non autofertile | Frais | -20 °C | Récoltes régulières |
Les mirabelles font partie des prunes les plus appréciées en France. Elles sont parfaites en confitures, tartes ou à croquer. Ces variétés se distinguent par leur parfum incomparable.
| Variété | Couleur | Saveur | Récolte | Pollinisation | Usages | Rusticité | Atouts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mirabelle de Nancy | Jaune mouchetée | Très sucrée, parfumée | Août | Autofertile | Confitures, frais | -15 °C | Excellent goût |
| Mirabelle de Metz | Jaune | Moins sucrée que Nancy | Août | Autostérile | Confitures | -20 °C | Très productive |
| Mirabelle Ruby® | Rouge vif | Sucrée, arôme pêche | Août | Autofertile | Frais, desserts | -15 °C | Décorative |
Typiques de l’Est de la France, les quetsches comme quetsche d’Alsace sont des prunes allongées à la saveur sucrée et à la texture ferme. Idéales pour les tartes, confitures et pruneaux.
| Variété | Couleur | Saveur | Récolte | Pollinisation | Usages | Rusticité | Atouts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Quetsche d’Alsace | Violet sombre | Très sucrée, parfumée | Fin août | Autofertile | Tartes, confitures | -20 °C | Variété ancienne |
| Quetsche Stanley | Violet | Ferme et sucrée | Août-septembre | Autofertile | Pruneaux | -15 °C | Excellente conservation |
| Quetsche Blanche de Létricourt | Jaune pâle | Sucrée | Août-septembre | Autofertile | Desserts | -15 °C | Très résistante |
Cette famille regroupe les variétés les plus anciennes cultivées en Europe, robustes et adaptées à la plupart des jardins.
| Variété | Couleur | Saveur | Récolte | Pollinisation | Usages | Rusticité | Atouts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prune d’Ente | Bleu violacé | Sucrée | Août | Partiellement autofertile | Pruneaux d’Agen | -20 °C | Idéale fruits secs |
| Anna Späth | Violet | Très parfumée | Septembre | Non autofertile | Frais | -25 °C | Rusticité maximale |
| Opal | Rouge-violet | Douce | Juillet | Autofertile | Frais, desserts | -20 °C | Très précoce |
Les prunes japonaises (Prunus salicina) sont de plus en plus courantes en pépinière. Leur atout principal : des fruits très juteux, souvent énormes, mais une rusticité moindre que les prunes européennes.
| Variété | Couleur | Saveur | Récolte | Pollinisation | Usages | Rusticité | Atouts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Golden Japan | Jaune | Très juteuse | Juillet | Autostérile | Frais | -12 °C | Très productive |
| Santa Rosa | Rouge | Aromatique | Juillet-août | Autofertile | Frais | -15 °C | Très gros fruits |
| Black Amber | Noir-violet | Sucrée | Août | Autostérile | Frais | -12 °C | Variété moderne |
Pour bien choisir votre prunier, tenez compte de quelques critères essentiels :
Quel prunier choisir pour un petit jardin ?
Les variétés Opal, Mirabelle Ruby® ou Reine-Claude d’Oullins sont idéales.
Quel prunier est le plus productif ?
La Mirabelle de Metz, la Reine-Claude de Bavay et la Quetsche d’Alsace figurent parmi les plus généreuses.
Quels pruniers sont autofertiles ?
Mirabelle de Nancy, Opal, Quetsche Stanley, Ruby®, Reine-Claude d’Oullins.
Quels pruniers résistent le mieux au froid ?
Anna Späth et Reine-Claude Dorée sont parmi les plus rustiques.
Quels pruniers sont les plus sucrés ?
Reine-Claude Dorée, Mirabelle de Nancy, Quetsche d’Alsace.
Quel prunier planter pour faire des pruneaux ?
La variété incontournable est la prune d’Ente.