Fraisier : de la plantation à la récolte des fraises
Le fraisier est une plante vivace herbacée cultivée pour ses fruits sucrés et parfumés : les fraises. Facile à cultiver, il s’adapte aussi bien au potager qu’aux bacs sur le balcon ou la terrasse. Ses petites fleurs blanches au printemps se transforment rapidement en fruits rouges, très appréciés des petits comme des grands. Le fraisier a toute sa place dans au potager comme au jardin.
Il existe trois grandes catégories de fraisiers, selon leur période de production. Les combiner permet d’étaler les récoltes sur plusieurs mois.
Fraisiers non remontants (récolte unique en début d’été)
‘Gariguette’ : précoce, très parfumée, au goût sucré-acidulé.
‘Ciflorette’ : fruits allongés, très parfumés, chair fondante.
‘Darselect’ : grosse fraise rouge foncé, juteuse et savoureuse.
Fraisiers remontants (récolte de mai à octobre)
‘Mara des Bois’ : saveur proche de la fraise des bois, très parfumée.
‘Charlotte’ : fraises rondes et sucrées, plante rustique et productive.
‘Cirafine’ : production généreuse et étalée jusqu’aux gelées.
Fraisiers des quatre saisons (petits fruits toute la belle saison)
‘Reine des Vallées’ : très parfumée, proche des fraises des bois, parfaite en bordures.
‘Albion’ : variété vigoureuse, bien adaptée à la culture en pot.
Astuce : associez des variétés remontantes et non remontantes pour prolonger les récoltes tout au long de la saison.
Plantation du fraisier
Quand planter le fraisier ?
Le fraisier se plante au printemps, à la fin de l’été ou à l’automne. Septembre est souvent considéré comme la meilleure période pour une mise en place durable.
Automne (septembre-octobre) : idéal pour une bonne reprise au printemps suivant et une première belle récolte.
Printemps (mars-avril) : possible, à condition d’arroser régulièrement au départ pour faciliter l’enracinement.
Où planter les fraisiers ?
En plein soleil pour des fraises plus sucrées.
Dans un sol riche, frais mais bien drainé (l’excès d’humidité favorise les maladies).
En pleine terre, en pot ou en jardinière suspendue, selon l’espace disponible.
Planter les fraisiers en fin d’été ou à l’automne favorise une bonne reprise
Comment planter les fraisiers ?
Espacez les plants de 30 à 40 cm.
Si vous avez plusieurs rangs, prévoyez 40 cm entre chaque rang.
Amendez la terre avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Ne pas enterrer le collet (zone entre les racines et les feuilles), qui doit rester au niveau du sol.
Arrosez généreusement après la plantation puis biner le sol régulièrement pour limiter les mauvaises herbes.
Paillez le sol pour protéger les fruits, limiter l’évaporation et garder le sol frais.
Astuce : plantez en buttes si votre sol est lourd ou argileux afin d’éviter l’humidité stagnante et de limiter les risques de maladies.
Associations bénéfiques au potager :
Bien associé, le fraisier profite de la présence d’autres plantes protectrices ou attractives.
✅ Bonnes associations :
Ail, oignon, poireau : limitent certaines maladies et parasites.
Laitue, épinard : optimisent l’occupation du sol, leurs racines peu profondes ne gênent pas les fraisiers.
Bourrache, capucine : attirent les pollinisateurs et diversifient la faune auxiliaire.
❌ À éviter :
Choux, pommes de terre et tomates : partagent des maladies communes (notamment cryptogamiques) et épuisent le sol.
Si vous avez une terrasse ou un balcon, il est tout à fait possible de cultiver le fraisier en pot ou en jardinière et de profiter de belles fraises du printemps à la fin de l’été.
Choisissez un contenant percé, d’au moins 20 cm de profondeur.
Utilisez un mélange terre de jardin, compost et terreau pour plantes potagères.
Arrosez plus régulièrement qu’en pleine terre, car le substrat sèche plus vite.
Un bon entretien permet de garder des fraisiers productifs pendant plusieurs années.
Un entretien régulier assure de belles récoltes de fraises
Supprimez les stolons au fur et à mesure, sauf si vous souhaitez multiplier vos plants : ces longues tiges rampantes puisent dans les réserves de la plante et réduisent la production de fruits.
Nettoyez régulièrement les feuilles sèches ou malades.
Après quelques années, effectuez un marcottage du fraisier pour renouveler la fraisière.
Évitez les produits chimiques : les fraises sont consommées fraîches, mieux vaut privilégier les solutions naturelles.
Arrosage du fraisier
Les fraisiers sont gourmands en eau, surtout en période de floraison et de fructification.
Arrosez régulièrement, en particulier en cas de fortes chaleurs, sans détremper le sol.
Paillez le pied des fraisiers pour maintenir une bonne humidité tout l’été et éviter que les fruits ne reposent sur la terre.
Fraisier en hiver
En hiver, de fortes gelées peuvent endommager les fraisiers les plus jeunes.
Disposez une bonne couche de feuilles sèches, de paille, de paillis de lin ou de chanvre, selon ce que vous avez à disposition.
En pot, rapprochez les fraisiers d’un mur abrité ou protégez le contenant avec un voile d’hivernage.
Maladies et parasites du fraisier
Les fraisiers sont assez peu sensibles s’ils sont bien cultivés, mais certaines maladies et ravageurs peuvent apparaître.
Ne serrez pas trop les plants pour favoriser l’aération et limiter les champignons.
Oïdium : dépôt blanc sur feuilles et fruits → favoriser l’aération, éviter l’arrosage sur le feuillage.
Botrytis (pourriture grise) : fruits qui moisissent par excès d’humidité → paillage propre, récolte régulière, suppression des fruits atteints.
Limaces et escargots : grands amateurs de fraises → barrières naturelles (cendres, coquilles d’œuf), pièges, arrosage le matin plutôt que le soir.
Pucerons : à contrôler avec des pulvérisations de savon noir dilué ou en favorisant les coccinelles.
Récolte et conservation des fraises
Il existe deux grands types de fraisiers :
Le fraisier non remontant qui n’offre qu’un seul cycle de production, avec une récolte concentrée sur 25 à 45 jours.
Le fraisier remontant qui produit dès le printemps et jusqu’aux premières gelées automnales.
Récoltez les fraises bien mûres tous les 2 ou 3 jours, en les cueillant avec le pédoncule.
Manipulez les fruits avec précaution pour ne pas abîmer ceux qui restent sur la plante.
Récoltez les fraises bien mûres tous les deux ou trois jours
Comment conserver les fraises ?
À température ambiante : 1 jour maximum, à consommer rapidement.
Au réfrigérateur : 2 à 3 jours, sans les laver à l’avance, en les sortant quelques minutes avant dégustation.
Congélation : lavez, équeutez puis disposez les fraises à plat avant de les placer en sachets.
Transformations : préparez des confitures de fraises, coulis, sirops ou compotes pour en profiter toute l’année.
FAQ – Vos questions
Combien de temps vit un fraisier ?
Un fraisier produit bien pendant 3 à 4 ans. Au-delà, la production diminue et il est conseillé de le remplacer ou de renouveler la fraisière grâce aux stolons.
Faut-il enlever systématiquement les stolons ?
Oui, si vous souhaitez privilégier la production de fruits. Ne conservez que quelques stolons pour créer de nouveaux plants.
Le fraisier supporte-t-il le gel ?
Le fraisier est une plante rustique, mais les jeunes plants peuvent souffrir des gels intenses. Un paillage ou un voile d’hivernage est recommandé dans les régions froides.
Quelle est la meilleure exposition pour le fraisier ?
Le plein soleil est idéal pour obtenir des fraises sucrées. En climat très chaud, une légère mi-ombre l’après-midi peut être bénéfique.
Peut-on cultiver des fraisiers en bac sur un balcon ?
Oui, le fraisier s’adapte très bien à la culture en pot ou en jardinière, à condition de surveiller l’arrosage et de fertiliser régulièrement.
Conseil malin
Un bon paillage est recommandé pour éviter que les fraises ne reposent directement sur la terre et ne pourrissent. Il limite aussi l’arrosage et la pousse des mauvaises herbes.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
