Caviar de courgettes aux saveurs grecques

En apéritif ou en entrée fraiche et légère, ce caviar de courgettes est un régal.

C’est une recette sans gluten qui peut convenir à tous.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain campagnard sans gluten
• 600 g de courgettes
• 20 cubes de feta aux herbes
• 12 olives noires
• 1 gousse d’ail.

Recette du caviar de courgettes aux saveurs grecques

• Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
• Passez-les sous l’eau froide, égouttez-les.
• Coupez les olives en dés.
• Pelez et dégermez l’ail.
• Mixez la feta, les courgettes et l’ail.
• Réservez au frais.
• Faites griller les tranches de pain au toaster ou au four.
• Coupez chaque tranche en morceaux et tartinez-les de caviar.
• Ajoutez quelques morceaux d’olives et dégustez.

Bon appétit !

Crédit photo : © Marque Repère/Francesca Mantovani