Lapin aux pruneaux à la bière 

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 20

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cuisses de lapin
• 1 oignon
• 300 g de pruneaux
• 150 g de champignons de Paris
• 500 g de tagliatelles
• 30 cl de bière blonde
• 2 branches de thym frais
• 4 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Lapin aux pruneaux à la bière

Pelez et hachez l’oignon. Epluchez et émincez les champignons. 

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer les cuisses de lapin avec l’oignon haché.

Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, salez et poivrez, mélangez bien. Versez la bière et 5 cl d’eau dans la cocotte, ajoutez les branches de thym et les pruneaux et faites cuire doucement pendant 1 heure. A la fin du temps de cuisson, ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson 30 minutes. 

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante  salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et mettez-les dans un grand plat. Posez les cuisses de lapin dessus et arrosez du jus de cuisson. Servez aussitôt.

©SucréSalé