Tagliatelle au bleu et aux noix

Voici une délicieuse recette de tagliatelles au bleu et aux noix, aussi facile que rapide à réaliser.

Une dizaine de minutes suffisent à préparer ce délicieux plat parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes 

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 150 g de bleu d’Auvergne
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche (30 % de matière grasse)
• 100 g de cerneaux de noix
• 4 brins de ciboulette
• Gros sel
• Sel et poivre

Recette des tagliatelles au bleu et aux noix

• Cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée au gros sel (al dente : environ 2 mn).

• Pendant ce temps, concasser les noix, laver et ciseler la ciboulette.

Dans un saladier,

• Ecraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche.
• Transvaser dans une casserole, cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, assaisonner.

Dans une assiette,

• Répartir les pâtes,
• Les couvrir de sauce,
• Parsemer de ciboulette ciselée et de cerneaux de noix. Servir.

Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette avec du roquefort, bleu du Vercors ou gorgonzola et l’accompagner d’une salade.

© JF Mallet/ cniel