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Tagliatelles aux crevettes et petits légumes

Tagliatelles aux crevettes
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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 18 crevettes
  • Le jus d’1 citron
  • 5 cm de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • Curcuma en poudre
  • Piment de Cayenne
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 450 g de tagliatelles
  • 200 g de petits pois
  • 6 c. à soupe d’huile d’oliv
  • Sel, poivre.

Tagliatelles aux crevettes et petits légumes d’été

Décortiquez les crevettes, enlevez la tête mais laissez les queues intactes, retirez la veine dorsale. 

Dans un grand plat, mélangez le jus de citron, le gingembre finement râpé, l’ail écrasé, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de piment de Cayenne et 2 cuillères d’huile d’olive. Couchez-y les crevettes que vous retournerez et imprègnerez de marinade au pinceau. Salez, poivrez, filmez le plat et placez 2 heures au réfrigérateur.

Lavez les poivrons, retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux, épépinez-les et retirez les filaments internes. Emincez-les finement et mettez-les dans un wok avec une cuillérée d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les revenir très doucement à couvert 5 minutes environ puis réservez.

Dans un grand faitout, mettez de l’eau salée à bouillir. Versez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur 5 minutes environ.

Dans le wok, ajoutez les crevettes aux poivrons et faites les cuire à feu vif  à peine 2 minutes en tournant constamment. En fin de cuisson, versez tout le jus de la marinade et l’huile d’olive restante. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et transvasez-les immédiatement dans le wok, ajoutez les petits pois et mélangez vivement sur feu doux. Distribuez dans 6 assiettes.

Recette de tagliatelles aux crevettes

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©SucréSalé


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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