Voici une délicieuse recette de coeur de veau au gingembre et basilic, à la fois parfumée et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
> Couper le cœur en bâtonnets puis faire tremper 10 minutes dans l’eau froide.
> Mélanger le vin blanc avec la sauce soja et la pointe de sucre. Ajouter la fécule et chauffer doucement le mélange sans cesser de remuer.
> Arrêter la cuisson dès que la crème nappe le dos de la cuillère. Égoutter et sécher les bâtonnets puis les faire revenir 10 minutes à feu vif dans l’huile chaude.
> Ajouter l’ail écrasé, l’oignon émincé puis le gingembre râpé et poursuivre 15 minutes la cuisson.
> À la fin, ajouter le basilic haché, saler et poivrer.
> Servir les bâtonnets de cœur accompagnés de tagliatelles fraîches ou de vermicelles de riz.
