Salade de haricots verts et tofu

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Connaissez-vous le tofu, cette spécialité asiatique à base de lait de soja caillé qui fait le bonheur des végétariens, mais pas que…

Voici la délicieuse recette de haricots tiède et tofu, à déguster sans modération..

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de haricots verts
  • 300 g de tofu
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cc de moutarde
  • Sel, poivre

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Recette de la salade de haricots verts et tofu

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et très intéressante sur le plan nutritionnel.

Le tofu est un aliment riche en protéine, faible en acide gras saturé et ne présente aucune teneur en cholestérol.

  • Commencer par laver puis équeuter les haricots verts
  • Couper le tofu en gros dés
  • Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde
  • Mélanger les haricots et les dés de tofu
  • Ajouter l’assaisonnement par dessus puis mélanger
  • Servir tiède ou froid

Bon appétit !