Tartare de mangue et kiwi – Recette fraîche et express
Découvrez le tartare de mangue et kiwi : une recette simple, rapide et fruitée, parfaite pour un dessert léger ou une touche fraîche en fin de repas.
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : pas de cuisson
Prêt en quelques minutes, il ravira vos papilles…
Ingrédients pour 4 personnes :
Dans le panier :
1 mangue
2 kiwis
Dans le placard :
rien de plus
La Recette
Eplucher la mangue et couper les deux côtés arrondis.
Couper des bandes de chair, puis de petits cubes.
Couper les parties restantes autour du noyau et découper de petits cubes.
On obtient alors une brunoise de mangue.
Couper les extrémités des kiwis et les peler à l’aide d’un économe. Les couper en petits cubes et les mélanger à la brunoise de mangue.
Dégustez ce tartare bien frais, accompagné d’un petit gâteau sec ou éventuellement sur un yaourt !
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il choisir des fruits bien mûrs ? Oui, une mangue bien mûre apportera une texture fondante tandis que le kiwi doit être légèrement ferme pour garder du croquant.
Peut-on ajouter un assaisonnement ? Un filet de citron vert, un peu de menthe ciselée ou une pincée de vanille subliment parfaitement le tartare.
Peut-on préparer le tartare à l’avance ? Quelques heures oui, mais il est meilleur préparé juste avant pour préserver la couleur et la fraîcheur des fruits.
Peut-on ajouter d’autres fruits ? Oui, l’ananas, la papaye ou la grenade se marient très bien avec la mangue et le kiwi.
L’astuce
Si votre mangue n’est pas assez mûre, placez-là dans un sac en papier à l’air ambiant 1 ou 2 jours !
