Verrines de concombre sauté, sauce au yaourt

Conseils du chef❓ FAQ

• Pourquoi faire sauter le concombre ?
  Une cuisson très rapide permet de conserver son léger croquant tout en développant des saveurs plus douces, relevées par les épices.
• Qu’est-ce que le gomasio ?
  Le gomasio est un condiment japonais à base de graines de sésame grillées et de sel. Il apporte une saveur délicatement torréfiée tout en limitant l’utilisation de sel.
• Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?
  Oui, préparez séparément le concombre et la sauce, puis assemblez les verrines juste avant de servir pour préserver les textures.
• Avec quoi accompagner ces verrines ?
  Elles se dégustent seules en entrée ou accompagnent parfaitement des brochettes de poulet, des crevettes grillées ou un poisson.