La carotte est sans aucun doute l’un des légumes les plus cultivés et les plus gustatifs.

L’entretien, du semis à la récolte, est facile. Voici comment récolter de belles carottes.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Daucus carota
Famille : Apiacées
Type : Légume bisannuel

Hauteur : 20-30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Sableux et léger

Récolte
: 3 à 6 mois selon variétés

Culture, semis de carotte :

carotte semisLe semis de carotte s’étale de mars à juillet, voire un peu avant mars si le climat le permet. 

On aime échelonner le semis de carottes dans le temps afin de pouvoir les récolter au fil du temps.

Pour éviter les carottes fourchues, il est impératif d’avoir un sol bien ameubli, sans cailloux ni zone compacte.

La racine doit descendre rapidement dans le sol, sans obstacle, pour avoir une carotte bien droite et longue.

Conditions de culture de la carotte :

Voici les bonnes conditions pour cultiver la carotte et parvenir à une belle récolte.

  • La carotte a besoin d’un sol bien drainé et sain, sans pierre ni caillou
  • La carotte redoute les sols lourds et argileux dans lesquels elle ne poussera pas
  • Le sol doit être parfaitement ameubli
  • Incorporez systématiquement du sable de rivière à votre semis
  • La carotte a besoin de soleil pour bien se développer

Période pour semer la carotte :

Si vous commencez en février, protégez votre semis avec un abri comme une petite serre ou un tunnel afin de ne pas être soumis aux dernières gelées.

Les derniers semis effectués l’été vous permettront de récolter vos carottes jusqu’en hiver.

  • Préférez un semis en place en prenant soin de l’abriter sous un châssis ou un tunnel pendant les premières semaines.
  • A partir de fin mars, début avril, vous n’aurez plus besoin d’un abri.
  • Creuser des sillons tous les 30 cm et semer en ligne.

Eclaircir les carottes régulièrement :

L’éclaircissage consiste à supprimer les jeunes pousses les plus fragiles pour laisser aux plus vigoureuses la place de se développer.

Cette étape est indispensable pour sélectionner les plus beaux plants et améliorer la future récolte des carottes.

  • Dès l’apparition des 1ères feuilles, éclaircir tous les 8-10 cm pour ne conserver que le plant le plus vigoureux.
  • Éclaircir de nouveau, si besoin en cours de culture afin d’éviter que vos plants se touchent entre eux. Conservez les plus vigoureux à chaque fois.
  • Vous pourrez conserver les carottes en pleine terre et les arracher au fur et à mesure de vos besoins.

Entretien et culture de la carotte :

L’entretien de la carotte permet d’améliorer sa croissance et d’optimiser les récoltes.

Il est préférable de fertiliser le sol avant de planter vos carottes. Utilisez pour cela un fumier déshydraté ou un engrais bio pour potager.

  • Évitez de mettre du fumier frais juste avant de cultiver vos carottes car vous risqueriez de brûler vos semis.

Enfin, pour limiter le nombre d’arrosage durant la culture, paillez le pied de vos carottes, cela évitera l’évaporation et limitera la pousse des mauvaises herbes.

  • Un bon binage régulier évite la pousse des mauvaises herbes et permet d’entretenir le drainage de l’eau

Récolte et conservation des carottes :

On peut considérer que la carotte est prête à être récoltée environ 3 à 6 mois après le semis, selon les variétés.

Temps de culture avant la récolte :

> Les variétés précoces, semées sous abri seront récoltées moins de 3 mois après le semis

> Les variétés d’été mettront 3 à 4 mois avant d’être récoltées

> Les variétés longues d’hiver peuvent atteindre 6 mois avant la récolte

Bien récolter la carotte :

Pour récolter les carottes, il suffit de les arracher entièrement, avec le feuillage sans abimer les plants restés en terre.

> A l’aide d’une fourche bêche, cela permet de ne pas abîmer les carottes lors de l’arrachage.

> Une fois arrachées, laissez-les sécher au soleil durant quelques heures afin de pouvoir enlever la terre facilement.

Bien conserver les carottes :

Pour conserver les carottes le plus longtemps possible pendant l’hiver, placez les dans un endroit frais, sec et aéré mais surtout abrité du gel.

  • Le meilleur moyen est de les conserver dans une caissette remplie de sable et non humide.

Espèces et variétés de carottes

Vous trouverez une multitude de variétés de carottes dans le commerce, dont beaucoup d’hybrides F1.

Il existe plus de 510 variétés de carottes cultivées à travers le monde.

Variétés de carottes intéressantes :

  • « De la Halle » : fort rendement en pleine terre, semis mars-mai.
  • « De Saint Valery » : productive, ne craint pas le froid, semis juillet-novembre.
  • « Longue de Tilques » : très longue, bonne rusticité, semis juillet-novembre.
  • « Nanco » : un des meilleurs hybrides F1, semis février-mars.
  • « Nandor » : racine longue et assez fine, semis mars-mai.
  • « Nantaise améliorée » : classique mais délicieuse, semis mars-mai.
  • « Soliste » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis avril-juin.
  • « Suko » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis février-mars.

Mais vous pouvez aussi cultiver :

  • « Courte hâtive de Bellot » : carotte précoce à racine courte.
  • « Tip Top » : à racines très longues, se conserve très bien.
  • « Balin F1 » : très belle variété hybride aux racines cylindriques sucrées.
  • « Touchon » : à chair ferme, pour les premiers semis.
  • « Ascania F1 » : pour les cultures tardives, se conserve vraiment bien.

A savoir sur la carotte :

La carotte est une plante bisannuelle et un légume incontournable de la famille des apiacées.

La culture de la carotte est possible quelque soit votre climat alors que la récolte peut s’étaler de juin à novembre si vous semez différentes variétés.

La carotte est connue et reconnue pour sa grande richesse en vitamine A et C mais aussi sa forte teneur en carotène.

Elle se savoure aussi bien crue que cuite et, de plus, elle facilite le transit intestinal.

Enfin, notons que si la carotte est bien une plante vivace, elle est cultivée sous nos climats comme une annuelle.

Conseil malin à propos des carottes:

La carotte est riche en carotène, cette substance est un principe colorant qui a tendance a améliorer le teint lorsqu’on en mange !

A lire aussi :

  • Johanne Berthiaume a écrit le 9 septembre 2017 à 18 h 10 min

    Bonjour, Dernièrement j’ai eu une marmotte qui a mangé les queues de mes carottes, soit le feuillage donc il ne reste que la tige qui supportait le feuillage, je voudrais savoir si mes carottes continueront de grossir même si elles n’ont plus leur feuillage, car habituellement je les enlève de mon jardin fin octobre début novembre. En passant j’ai capturé la marmotte hier donc mes carottes et autres légumes pourront pousser en paix.
    Merci à l’avance de bien vouloir me répondre
    En passant j’ai très apprécié vos informations sur les carottes, c’est très bien faits.
    Johanne Berthiaume

  • Guellord Ngoy a écrit le 29 mai 2017 à 15 h 49 min

    la carotte peut se conserver après combien de temps?

  • schoonejans a écrit le 15 août 2016 à 11 h 14 min

    Mes fanes de carottes ont été mangées par des chenilles vertes, quelle est la solution pour que mes carottes continuent leur croissance.
    Merci pour votre réponse .

    • vigon a écrit le 12 décembre 2016 à 10 h 02 min

      mes fanes de carottes ont ete manger par des oiseaux quelle et la solution pour que mes carottes continuent leur croissance merc de repondre

  • chance kameke a écrit le 27 juillet 2016 à 22 h 37 min

    Comment peut on améliorer la culture de carotte dans le but de trouver une nouvelle variété?

  • Morency Guilain a écrit le 14 juillet 2016 à 18 h 55 min

    Salut, Je suis etudiant en agronomie. J’aimerais bien approfondir mes connaissances sur certaines cultures maraicheres, telles: Capsicum frutecens, Daucus carota et Allium cepa. Mais, pour l’instant, je vous demande de bien vouloir m’envoyer le cours presentant la filiere Daucus carota. Deja, je vous remercie grandement…

  • coulibaly a écrit le 15 juin 2016 à 11 h 11 min

    salut,étant un technicien agricole,ce cours me permettra d’approfondir mes connaissances sur la culture de Daucus carota.

  • Clercq Martine a écrit le 9 avril 2016 à 14 h 00 min

    Mes carottes sont toujours toutes véreuses j’en ai abandonné la culture, y a t-il une solution?

  • Thomas a écrit le 14 février 2016 à 23 h 49 min

    merci pour ces bons conseils sur la carotte et pour la vidéo de culture de carottes qui est très claire et explicative

  • Dublis a écrit le 8 juillet 2015 à 8 h 29 min

    merci pour tous ces bons conseils j’ai des carotte qui sont très belles maintenant j’ai hâte de les récolter

  • Kouassi a écrit le 3 juillet 2015 à 13 h 11 min

    merci pour les infos

  • Annie santi a écrit le 22 avril 2015 à 12 h 19 min

    J’aimerais savoir à quelle profondeur il faut semer les graines ?

  • NKODO a écrit le 24 février 2015 à 14 h 22 min

    quelles sont les cultures compatibles aux carottes? existent t-il des animaux rongeurs de carottes?

  • Amoussou biowa vivien a écrit le 25 janvier 2015 à 0 h 02 min

    Quel est le PH d’un sol de carotte?
    Comment faire sur un sole lathéritic pour avoir de bon carotte?

  • docta plèza a écrit le 13 novembre 2014 à 19 h 49 min

    es la carotte a telle des bienfaits sur la santé oculaire

  • viriamu a écrit le 17 août 2014 à 11 h 54 min

    je voudrai connaitre les variétés de carotte pour la période juillet à avril en saison chaude dans l’archipel des australes en Polynésie française

  • Giron a écrit le 3 avril 2013 à 11 h 44 min

    moi je cultive les carottes nantaise c’est la meilleure façon d’avoir des bonnes carottes et en plus facile à cultiver

  • lecourtois a écrit le 14 novembre 2011 à 17 h 32 min

    J’aimerais savoir si on doit couper les tiges de carottes pour les conserver merci de votre reponce

    • bourasseau guy a écrit le 4 décembre 2012 à 18 h 53 min

      tu peux mais c’ets pas obligé ça n’apporte rien à la conservation
      par contre si tu les coupes évite de tailler dans la racines donc tu coupes à ras mais pas plus
      je sais pas chez vous mais chez nous les carotte sont délicieuse cette année, encore meilleure que les autres années
      je ne sai spas pourquoi, peut être d’avoir mis beaucoup plus de compost qu’avant

  • Jean-Claude Robert a écrit le 29 juillet 2011 à 2 h 26 min

    J’aimerais savoir si on doit couper les tiges de carottes quand elles sont trop longues. Merci

  • Clematite a écrit le 3 mai 2011 à 14 h 08 min

    tous mes compliments pour ce site riche en conseils de culture. Pour la carotte c’est le seul légume qui me réussit si bien et mes récoltes sont bonnes. En revanche je me demande si pour de nouvelles variétés les conditions de culture sont toujours les mêmes mais à priori je pense qe oui en vous lisant.

    • léon a écrit le 5 mai 2011 à 18 h 53 min

      les conditons de culture sont pratiquement les mêmes quelque soient les variétés, tout dépend plutôt de votre climat pour connaitre les période de semis, repiquage et mise en terre mais aussi d’arrosage et de récolte

  • Récolte carotte a écrit le 12 octobre 2009 à 8 h 45 min

    Pour conserver mes carottes très longtemps je les entrepose au garage, au frais, dans une caisse remplie de sable. Je recouvre ensuite la caisse pour leur donner le maximum d’obscurité et je peux les manger jusqu’à la fin de l’hiver.

    • Bernard a écrit le 1 août 2011 à 10 h 53 min

      Merci pour ces conseils de conservation des carottes. Je me prépare à les mettre dans une caisse à sable. Mais, faut-il couper les « brous » (les feuilles) avant de les mettre dans le sable ?
      Merci de bien vouloir me renseigner.
      Salutations

      • Pénélope a écrit le 11 mars 2012 à 20 h 28 min

        Oui il faut couper les fanes, sinon les carottes se dessèchent.

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