coriandre

La coriandre est un plante annuelle tout à fait adaptée à nos climats l’été et très aromatique.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Type : Annuelle

Hauteur : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger

Récolte : Mai à octobre

Santé : bienfaits et vertus de la coriandre

L’entretien de la coriandre, de la plantation ou du semis à la récolte est facile et saura agrémenter la plupart de vos plats, sauces et salades.

Semis et plantation de la coriandre :

De manière général, on peut considérer que le semis de coriandre en extérieur peut commencer dès le mois d’avril dans la moitié sud et mai pour la moitié nord.

Mais il est tout à fait possible de commencer à semer en serre chaude ou en intérieur dès le mois de février/mars.

Plantation de la coriandre :

Si vous achetez votre coriandre en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.

C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.

Mais, attention, la coriandre n’aime pas être déplacée et aura toujours un meilleur développement si elle est semée directement en place.

Semis de coriandre:

La coriandre peut-être semée en place tout au long du printemps et de l’été. Le semis de coriandre est recommandé plutôt que de planter des jeunes plants achetés.

  • Enfouir les graines dans 1 à 2 cm de terreau
  • Espacez vos rangs de 20 cm
  • Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 2 semaines.

Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.

  • Ils arriveront à maturité environ 2 mois après le semis

Problème de culture avec la coriandre :

Le problème récurrent avec la coriandre est la montée en graine.

  • La coriandre forme alors des longues tiges avec peu de feuilles.
  • Des fleurs apparaissent rapidement, laissant ensuite place à des graines.
  • La coriandre finit en général par s’épuiser puis à mourir.

La meilleure solution à ce problème reste de semer directement en place, plutôt que d’acheter des jeunes plants de coriandre.

En effet, la coriandre déteste être déplacée et c’est en général à ce moment qu’elle vit un stress qui conduit à la montée rapide en graine.

Récolte de la coriandre :

coriandre

Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela jusqu’aux premières gelées.

Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec des ciseaux.

Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.

A l’automne, afin de garder votre coriandre le plus longtemps possible, coupez à raz et conservez la congelée en bocal après l’avoir ciselée.

Il est également possible de conserver les grains après les avoir fait sécher car ils viennent parfumer les plats, en grain ou broyé dans le poivrier.

A savoir sur la coriandre :

coriandreOriginaire d’Asie, elle est l’une des plus cultivée au monde. Très utilisée au Mexique par exemple, elle est très aromatique et parfumée.

On l’appelle aussi « persil arabe » ou « persil chinois ».

La coriandre s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce.
On l’utilise également pour agrémenter certains crustacés et grillades.

Elle est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.

Enfin, la coriandre offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Conseil malin à propos de la coriandre :

Les graines de coriandres se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair.

A lire sur les plantes aromatiques :

  • Chimel a écrit le 21 août 2018 à 15 h 51 min

    @vignaud pierre – Le serpolet ?

    @]Melissa Tilly – C’est une plante annuelle, donc elle mourra naturellement à la fin de la saison. Je la paille pour que le sol (avec une bonne couche de compost) reste un peu humide, car l’année a été tardive mais super chaude (Ariège), et il faut la récolter fréquemment pour éviter qu’elle monte et fleurisse, ce qui peut se produire en quelques jours seulement.

    @MAGUY Les grandes feuilles du bas sont effectivement proches de celles du persil commun ou du cerfeuil, elles se rapprochent du feuillage fin de l’aneth par la suite, mais l’odeur de ces 3 plantes est très distincte.

  • Tissandier a écrit le 21 juillet 2018 à 11 h 48 min

    Ou acheter des graines de coriandre ou des petits pots déjà avec les plans ? Merci

  • vignaud pierre a écrit le 22 novembre 2017 à 18 h 29 min

    comment se nomme cette plante qui ressemble a du petit thym mais qui n’en est pas ? merci

  • Djetie Fino a écrit le 16 septembre 2017 à 17 h 44 min

    Merci pour ces conseils. A mon tour de vous conseiller en orthographe : de manière générale ; elle est semée. Concernant le vocabulaire le terme de « ciseaux » (deux lames) est préférable à « ciseau » (une lame, ex : un ciseau d’ébéniste). Vive les beaux jardins et la barbe fleurie !

  • Anne O'NYME a écrit le 5 février 2017 à 16 h 58 min

    Petit rectificatif…
    Il ne s’agit pas des graines (ou grains) de coriandre, mais des fruits de la plante !
    Voir : https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre

  • dassy a écrit le 28 septembre 2016 à 11 h 17 min

    peut on utiliser les graines de la coriandre qui a monte pour les semis ?

  • gacon marie-therese a écrit le 30 juin 2016 à 14 h 18 min

    existe t il plusieures sortes de coriande j’ai seme du persil et des pieds de coriande ? non parfume sont sortis avec le persil

  • sebah hadjer a écrit le 3 juin 2015 à 13 h 28 min

    bonjour à tous,
    svp je veux savoir combien d’heures la coriandre doit être exposée au soleil par jour pour un bon développement
    merci

  • cathy a écrit le 10 avril 2015 à 10 h 11 min

    ma coriandre monte. dois-je la couper ?

    • Tevy a écrit le 4 mars 2016 à 17 h 45 min

      oui je vous conseille de couper les fleurs, que vous pourrez consommer d’ailleurs. Ne laissez pas monter les tiges pour qu’elle ne fleurissent pas reste une bonne solution.

  • Nadège a écrit le 28 mars 2015 à 8 h 44 min

    J’ai acheté du persil et de la coriandre en pot, je les ai replanter à la maison, et, tout fini par sécher, comment faire pour les garder frais ??

  • Smythie a écrit le 15 juillet 2014 à 14 h 58 min

    Bonjour.
    j’ai beau plantée des graines de coriandre en pot en interieur, elles germent mais malheureusement, elles montent en tiges de suite.
    comment faire pour les replanter, les racines sont tres fines( 1 racine droite) et la tige tres fragile
    que dois je faire pour que les plants ne montent pas en tige
    Merci

    • BERTHOUMIEU a écrit le 4 mars 2015 à 15 h 36 min

      A l’avenir, essayez de faire votre semi de coriandre à la lune descendante et non montante et de préférence directement en pleine terre. Ca devrait ralentir sa croissance. Bon jardin.

  • Smythie a écrit le 15 juillet 2014 à 14 h 56 min

    Bonjour.
    j’ai beau plantée des graines de coriandre, elles germent mais malheureusement, elles montent en tiges de suite.
    comment faire pour les replanter, les racines sont tres fines( 1 racine droite) et la tige tres fragile
    que dois je faire pour que les plants ne montent pas en tige
    Merci

  • Johanne Lewis a écrit le 12 juillet 2014 à 0 h 10 min

    À part utiliser ces graines en cuisine peut-on repartir des plans avec les graines vertes de la plante lorsqu’elle a monté en longues tiges ? Comment cela fonctionne ?

  • Godeux a écrit le 29 mai 2014 à 9 h 47 min

    J’ai un plant de coriandre en pot qui est très jolie, le problème depuis 3 semaines elle monte en tige. Dois-je les couper, d’autre part puis récupérer les feuilles les ciseller et les congeler. Faut-il que je replante un nouveau plant pour continuer à en avoir. Merci

  • JALET Cécile a écrit le 24 mai 2014 à 14 h 37 min

    Si on plante la coriandre en pot d’abord, vaut-il mieux un pot percé dessous ou non ?
    Merci.

  • Melissa Tilly a écrit le 19 août 2013 à 15 h 48 min

    la coriandre on en met partout, dans les salades, les grillades de volaille, le tian, le guacamole, les sauces, le poisson, bref j’en raffole !
    mais une question me taraude l’esprit, comment faites vous pour la garder dans vos jardinières ou votre potager ?
    moi j’ai essayé 3 années de suite mais à chaque fois elle finit par jaunir, monter en graines, se dégarnir ou brunir…bref, je suis nulle en culture de coriandre alors que j’adore ça plus tout !

  • Lea a écrit le 4 juin 2012 à 15 h 42 min

    Merci pour ce billet, très clair
    SI j’ai bien suivi, contrairement au coriandre la culture pendant l’hiver en pot ou en jardinière n’est pas possible?

  • MAGUY a écrit le 26 septembre 2011 à 17 h 19 min

    quelle différence entre le persil & la coriandre? le feuillage est identique

    • loic [Mon potager en carré] a écrit le 18 octobre 2011 à 19 h 42 min

      Simplement a l’odeur vous ferez la difference 🙂

  • mamilou a écrit le 5 juillet 2011 à 15 h 25 min

    ma coriandre est en fleur je l’aime aussi comme ça car les fleurs sont jolie et je les utilise comme les feuilles mais plus pour la décoration j’ai vue que vous aviez une recette de tartare de saumon moi je le fais avec la coriandre et les fleurs en guise de déco

  • Coriandre a écrit le 17 mars 2011 à 19 h 42 min

    dit on le coriandre ou la coriandre ? je me suis toujours posé la question mais en vous lisant je crois comprendre qu’on dit la coriandre. en espagnol on dit el cilandro (c’est donc masculin et non feminin) donc en êtes vous certain

    • Emmanuelle a écrit le 26 juin 2011 à 18 h 57 min

      moi je dis la coriandre mais j’ai un souci car elle me fait de grosse tiges très haute avec des fleurs au bout. que faire ? tout couper ?

      • Papyrazza a écrit le 2 juillet 2011 à 23 h 00 min

        Un coriandre,Une coriandre…Si ce n’est pas pour faire de l’élevage,Quelle importance .

  • Riou a écrit le 30 octobre 2010 à 8 h 50 min

    la coriandre un un mot féminin :
    de la coriandre moulue
    la coriandre en graine et la coriandre fraiche en feuille

  • bosseur marie therese a écrit le 5 juin 2010 à 11 h 11 min

    le coriandre peut il se mettre en serre

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Coriandre repousse-t-elle après les coupes ?
Posté par ge le 29 avril 2018

La coriandre c'est génial
Posté par oberline le 03 juillet 2015