La courge butternut, également appelée doubeurre est l’une des courges les plus populaires.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Cucurbita moschata
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume
Hauteur : 20 à 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et bien drainé
Semis, plantation : Printemps – Récolte : Septembre à décembre
Du semis à la récolte, voici comment cultiver vos butternuts et avoir de belles récoltes.
Le semis de courge butternut s’effectue à partir du mois de février-mars à avril sous abri et en godet avec un repiquage après tout risque de gelée, ou directement en place à partir du mois de mai.
Le semis en godet, au printemps, doit se faire environ 3 semaines avant le repiquage en pleine terre. Il ne faut donc pas semer trop tôt.
Enfoncer légèrement 2 à 3 graines par godet.On peut aussi effectuer un semis directement en terre à partir du mois de mai à condition d’avoir une belle arrière saison après l’été dans votre région.
Vous pouvez pincer les tiges au dessus de la 3ème ou 4ème feuille afin de stimuler le développement de la plante, vous aurez ainsi une meilleure production.
Une fois vos plants de butternuts bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraicheur et l’humidité dans le sol.
La courge butternut a besoin d’eau pour bien se développer, surtout en cas de chaleur et/ou de sécheresse prolongée.
En ce qui concerne la récolte, vous pouvez cueillir la butternut dès que les feuilles se dessèchent. c’est en général le moment où elle prend une jolie teinte beige et que son pied devient marron.
Les fruits commencent à êtres mûrs dès le mois de septembre mais l’idéal est de cueillir vos butternuts lorsque le pédoncule est bien sec et le feuillage jauni.
C’est pourquoi la récolte se fait en général au début du mois d’octobre.Après la cueillette, la butternut se conserve pendant plusieurs mois, dans un endroit sec à une température allant de 10 à 15°C maximum.
On apprécie la butternut pour son goût subtil, légèrement sucré, et aux accents de noix de beurre.
Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, la butternut a également des vertus antioxydantes.
Composé à 92% d’eau, la butternut est également riche en magnésium, ce qui en fait un excellent légume contre l’hypertension.
Ce fruit/légume a également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.
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Attention de ne pas laisser une trop grande quantité de fruits se développer sur chaque pied (maximum 5 ou 6) car vous risqueriez d’altérer la qualité générale de la récolte.
©DenisPogostin, ©Krumao
Bonsoir je m’appelle abdoulaye je suit nouveau cultivateurs ,je besoin d’une aide pour cultiver des courge
Votre article sur la butternut est clair et concis. Bravo !
mi-octobre mes butter-uts sont encore verts dois je les cueillir verts ou attendre en surveillant les gelées?
l’année dernière j’ai semé des butternuts graines que j’ai achetées j’ai eu une belle récolte j’ai donc gardé des graines pour cette année ; j’ai repiqué mes plants et récolté non pas des butternuts ,mais des courgettes et maintenant sur ces mêmes pieds j’ai des tiges qui courent et il y a des petits butternuts qui poussent je ne comprends pas pourquoi au début
bonjour,
le phénomène est sûrement du au fait que les courges se croisent très facilement aved d’autres variétés, grâces aux pollinisateurs, voyez ici:
https://www.fermedesaintemarthe.com/A-7158-l-univers-des-courges.aspx
http://www.lagraineindocile.fr/2012/08/lhybridation-chez-les-cucurbitacees.html
vous aurez donc encore des surprises!
bonne récolte
Bonjour on m’a dit qu’il fallait couper au troisième segment pour que les fleurs prolifèrent en courges de me dire ce qu’il faut faire pour avoir des courges
BERNADETTE cordialement
en octobre, j’ai ramassé une superbe butternut de plus d’1kg 500.
je l’ai coupée en deux pour la faire farcie et j’ai constaté qu’il n’y avait aucune graine à l’intérieur !
comment cela se fait-il?
les graines ce trouvent au bout de la courge dans la partie renflée si il n’ y en a pas sait que la courge n’ ai pas encore a maturité mais la chair est bonne quand méme, bonne appetit
à quoi reconnait-on une fleur femelle de mâle du butternut
la confiture de butternut est très bonne aussi !…
Bonjour,
c’est la 1ère fois que je plante des butternuts (des légumes en fait) et il n’y a jamais eu de fleur femelle ouverte en même temps que les fleurs mâles ! C’est courge ! J’ai donc prélevé des fleurs mâles régulièrement afin de polléniser les femelles.
Bizarre non ? L’essentiel c’est que ça marche.
Meme probleme que Cornut : les plans de butternut se developpent bien mais les futurs fruits avortent
Merci
Bonjour
Les fruits avortent lorsqu’ils ne sont pas pollinisés cela arrive souvent en début de saison lorsque les insectes ne sont pas très nombreux Placer des pots de lavande ou autre pour les attirer ou faites le vous même en prenant le pistil d’une fleur mâle pour le frotter sur la fleur femelle qui porte le fruit
actuellement, mes plans de butternut se développent bien, mais les futurs fruits avortent au bout de 5/6 cm, que faire ?
Merci d’avance
bonjour peut on couper les feuilles elle prenne beaucoup de place vont sur les tomates et salades
cette année cela fais deux fois que je seme des butternut et l
elles ne levent pas pourquoi?
Il faut semer les graines dans une terre humifère (ou terreau), peu profond environ 15mm et pointe en haut, tenir une humidité constante, mais pas noyées, la température devra se situer entre 15 et 20°, attention aux coups de froid au petit matin si on sème tôt!
Mes butternuts ne sont pas mûrs, mais de légères gelées ont fait leurs apparitions. Est ce que je dois quand même les ramasser où dois je attendre? De la pluie est annoncée donc les gelées vont arrétées. Les feuilles sont encore toute vertes.
bj.est il obligatoire de faire le paillage?
merci pour les instructions et les sages consignes que vous nous avez prodigué afin que nos recoltes soient satisfaisantes.j’ai vraiment apprécié.
Alain Youan.
pourquoi y a t-il toujours un gros fruit sur les pied de butternut de plus vert
merci
Votre plan de butternut possède deux types de fleur: des fleurs mâle qui ont un pistil avec du pollen et des fleurs femelles peu nombreuses avec des étamines épaisses. si vous voulez que les fleurs femelles soient pollinisées prendre une fleur mâle et déposer du pollen sur les étamines femelles ( vous remplacez alors les insectes pollinniseurs)et vos fruits seront seront fécondé et ne tomberons plus.
Merçi pour la fiche . La butternut est un fruit délicieux en potage.
Je vais suivre à la lettre vos conseils de conservation.
merci pour la fiche de culture j’ai l’habitude de cuisiner la butternut mais jamais cultivé, ça me parait une super idée pour l’année prochaine car je vais avoir un petit potager 🙂
elle est délicieuse la butternut, aussi bien en potage qu’en purée,