Gratin de semoule et de butternut

Facile à réaliser, cette recette de Gratin de semoule et de butternut est à la fois gourmande et complète.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de butternut
• 70 g de comté
• 2 tranches de jambon blanc
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 30 g de fécule de maïs
• 40 g semoule de blé
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 5 g de beurre demi-sel
• Fleur de sel, poivre du moulin.

Gratin de semoule et de butternut

Éplucher et couper la butternut. La cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Râper le comté. Émincer le jambon.

Diluer le lait et la fécule de maïs. Réduire la butternut en écrasé ou en purée.

Dans un saladier,

• Verser la purée de butternut, le lait avec la fécule diluée, la semoule de blé, 40 g de comté râpé, le jambon émincé, de la fleur de sel, du poivre et le piment d’Espelette.
• Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Disposer la préparation dans un plat légèrement beurré.
• Parsemer du reste de comté râpé puis enfourner pendant 20 minutes.