Framboises, cassis, groseilles, groseilles à maquereau… Les fruits rouges font partie des petits plaisirs les plus attendus du jardin. Faciles à récolter, appréciés des enfants et parfaits pour les confitures, gelées, sorbets ou desserts d’été, ils méritent une place de choix au potager comme au verger. Pour profiter d’une belle production dès l’été suivant, l’idéal est de planter les arbustes à petits fruits dès l’automne, lorsque la terre est encore souple et humide.
Framboisiers, cassissiers et groseilliers s’installent facilement, surtout lorsqu’ils sont achetés à racines nues entre novembre et mars, hors période de gel. Bien plantés et régulièrement taillés, ils produisent pendant de nombreuses années avec peu d’entretien.
Les arbustes à petits fruits se plantent de préférence de novembre à mars, en dehors des périodes de gel. L’automne reste la meilleure période, car les racines ont le temps de s’installer avant le redémarrage de la végétation au printemps.
Les framboisiers, cassissiers et groseilliers apprécient les terres fraîches, humifères et bien drainées. Ils redoutent surtout les sols trop secs en été et les excès d’eau stagnante en hiver.
Avant la plantation, ameublissez soigneusement la terre sur 30 à 40 cm de profondeur. Incorporez du compost mûr ou du fumier bien décomposé afin d’enrichir le sol sans brûler les racines.
Framboises, cassis et groseilles offrent de belles récoltes estivales lorsqu’ils sont plantés dans un sol frais et bien préparé.
Ces trois arbustes produisent tous des petits fruits, mais leurs besoins et leur entretien diffèrent légèrement.
| Arbuste | Exposition | Récolte | Atout principal |
| Framboisier | Soleil ou mi-ombre | Juin à octobre selon variétés | Production généreuse et facile |
| Cassissier | Soleil non brûlant | Juin à juillet | Idéal pour confitures, gelées et sorbets |
| Groseillier | Soleil ou mi-ombre | Juin à août | Fruits acidulés très décoratifs |
| Groseillier à maquereau | Soleil doux ou mi-ombre | Juin à juillet | Gros fruits parfumés |
L’entretien des petits fruits reste simple, mais quelques gestes réguliers améliorent nettement les récoltes. Le plus important consiste à garder un sol frais, à pailler les pieds et à tailler les branches âgées ou improductives.
Chaque hiver, en janvier ou février, lorsque le temps est doux et hors gel, taillez les cassissiers et les groseilliers. Supprimez les vieilles branches, aérez le centre de la touffe et conservez les rameaux les plus vigoureux.
Une dizaine de branches bien réparties suffit généralement pour obtenir une bonne production. Les rameaux de plus de trois ans deviennent moins productifs : il est donc préférable de les remplacer progressivement par de jeunes pousses.
La taille dépend du type de framboisier cultivé.
Ils produisent généralement une première fois en début d’été, puis une seconde fois en fin d’été ou en automne. En hiver, taillez l’extrémité des rameaux ayant fructifié en automne. Vous pouvez aussi rabattre certains rameaux pour favoriser une production plus simple et concentrée.
Ils ne produisent qu’une seule fois, généralement en début d’été. Après la récolte, coupez au ras du sol les tiges qui ont porté des fruits, car elles ne produiront plus. Conservez les jeunes cannes de l’année, qui fructifieront l’année suivante.
Il est conseillé de palisser les framboisiers afin d’éviter que les branches ne s’entremêlent. Un palissage en éventail contre un mur ou en « V » entre deux fils de fer facilite la récolte et améliore l’aération.
Les fruits rouges apprécient un sol frais, surtout au moment de la formation des fruits. Un manque d’eau au printemps ou en début d’été peut réduire la taille des baies et la qualité de la récolte.
Le paillage limite aussi la concurrence des herbes indésirables et protège les racines superficielles du dessèchement.
Le choix des variétés permet d’échelonner les récoltes et de varier les saveurs au jardin.
Les variétés de fruits rouges sont nombreuses et permettent d’obtenir des récoltes échelonnées, des saveurs différentes et des fruits adaptés à tous les usages.
Pour une production plus longue, associez plusieurs variétés précoces, de saison et tardives. Vous profiterez ainsi de fruits frais pendant plusieurs semaines.
Les petits fruits s’intègrent facilement dans un potager, un verger familial ou même une haie gourmande. Ils peuvent être associés à des plantes utiles qui favorisent la biodiversité ou limitent les ravageurs.
Évitez en revanche d’installer les petits fruits dans un sol trop sec, trop compact ou fortement calcaire, surtout pour les cassissiers.
Les fleurs des framboisiers, groseilliers et cassissiers attirent les abeilles, bourdons et autres pollinisateurs au printemps. Les fruits nourrissent aussi parfois les oiseaux, qui peuvent devenir de véritables concurrents au moment de la récolte.
Si les merles ou les étourneaux prélèvent trop de fruits, installez un filet de protection juste avant la maturité, en veillant à ce qu’il soit bien tendu pour éviter de piéger les oiseaux.
Les fruits rouges sont globalement faciles à cultiver, mais ils peuvent être sensibles à quelques problèmes.
Une plantation aérée, une taille régulière et un sol bien drainé limitent la plupart des problèmes.
Laure Hamann
Crédits des visuels : © DessineMoiUnMouton, Truffaut
