La valse des fruits d’été a bel et bien commencé. Abusez-en en desserts, en les croquant séparément ou en les alliant dans des salades de fruits gorgées de soleil.
Ingrédients pour 4 personnes:
2 beaux melons
100 g de sucre
10 cl de vin de noix ou de muscat de Beaumes de Venise
25 g de pignons
25 g d’amandes mondées
25 g de pistaches décortiquées non salées
1 branche de menthe fraîche.
Salade de melon aux fruits secs
Ouvrez le melon, éliminez les graines.
Prélevez toute la pulpe et coupez-la en gros dés ou en billes à la cuillère parisienne.
Mettez-les dans un saladier avec le sucre et le vin de noix.
Mélangez, couvrez avec du film étirable et mettez au frais jusqu’à utilisation.
Concassez grossièrement les pignons, les amandes et les pistaches, puis faites-les griller dans une poêle à sec.
Au moment de servir, parsemez le melon des pignons, amandes et pistaches.
