Salade de melon, pastèque, jambon cru et feta | Recette fraîche et estivale

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« Colorée et rafraîchissante, cette salade de melon, pastèque, jambon cru et feta marie douceur fruitée, gourmandise salée et fraîcheur herbacée pour une entrée estivale pleine de saveurs. »

Préparation : 15 min
Difficulté : Très facile
Budget : très bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros melon charentais
• 1/4 de pastèque
• 8 fines tranches de jambon cru
• 120 g de feta
• 8 brins de thym citron
• 1 filet d’huile d’olive
• Poivre du moulin

? Le saviez-vous ?

• Le melon charentais est l’un des fruits phares de l’été en France. Associé à la pastèque, riche en eau, et au jambon cru, il crée un équilibre sucré-salé apprécié depuis la Renaissance, époque où l’on dégustait déjà le melon avec de la charcuterie.

La recette

1. Ouvrez le melon, retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez-le en 8 quartiers. Pelez-les et entourez-les d’une tranches de jambon cru. Pelez la pastèque, retirez les pépins et coupez-la en grosses lamelles.

2. Sur un grand plat de service, étalez les quartiers de melon et les lamelles de pastèque. Versez un filet d’huile d’olive, parsemez de feta émiettée et de thym effeuillé. Poivrez.

3. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

❓ FAQ – questions fréquentes

Peut-on remplacer la feta ?

• Oui, par de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais pour une variante plus douce.

Quel jambon utiliser pour cette salade ?

• Un jambon cru affiné comme le Bayonne, le Parme ou le Serrano donnera un résultat plus raffiné.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

• Oui, mais ajoutez le jambon et la feta au dernier moment pour préserver leur texture.

Avec quel vin accompagner cette salade ?

• Un rosé bien frais ou un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon s’accorde parfaitement.

©SucréSalé