Croquette de coquillettes au jambon et à l’emmental
Idéal avec une bonne laitue, ces croquettes de coquillettes au jambon et à l’emmental sont aussi facile que rapide à réaliser, pour un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de reste de coquillettes
2 tranches de jambon blanc
50 g d’emmental râpé
100 g de fromage frais
1 oeuf
8 cuil. à soupe de chapelure
5 cuil. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre du moulin
La Recette
Disposer les coquillettes dans un hachoir, les hacher finement.
Emincer le jambon blanc.
Dans un saladier, verser les coquillettes hachées, ajouter l’emmental.
Verser le fromage frais, le jambon émincé et l’oeuf. Assaisonner. Bien mélanger.
Dans une assiette, étaler la chapelure. Former des croquettes et les rouler dans la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y déposer les galettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l’entrée du four.
Conseils du chef – ❓ FAQ
Peut-on utiliser d’autres pâtes que les coquillettes ? Oui, des macaronis, penne ou spaghetti coupés feront aussi très bien l’affaire.
Comment réussir des croquettes bien croustillantes ? Passez-les dans la chapelure juste avant cuisson et faites-les dorer dans une huile bien chaude.
Peut-on les cuire au four plutôt qu’à la poêle ? Oui, pour une version plus légère, enfournez-les à 200 °C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avec quoi servir ces croquettes ? Elles s’accompagnent parfaitement d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce au yaourt citronnée.
