Simple à réaliser et délicieusement parfumée, cette recette de Cannelloni au jambon, Tartare Noix & Eclats d’Amandes, girolles du chef Cyril Haberland est un pur délice
Ingrédients pour 4 personnes :
> Cuisez les feuilles de lasagne à l’eau bouillante, elles doivent être bien cuites. Refroidissez-les, débarrassez-les sur une plaque et masquez-les d’huile de noix.
> Recouvrez les pates de jambon blanc et masquez-les de fromage.
> Ajoutez au centre la roquette puis roulez et réservez au frais.
> Taillez de grosses rouelles et dressez-les. Nettoyez et coupez en 2 les girolles crues et arrosez de vinaigrette à l’huile de noix.
Astuces : vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris ou des cèpes lorsque la saison le permet
