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Croquettes de coquillettes à l’emmental

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Idéal avec une viande ou simplement accompagné d’une salade, cette recette de croquette à l’emmental est facile et délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de reste de coquillettes
  • 50 g d’emmental râpé
  • 100 g de fromage frais
  • 1 oeuf
  • 8 cuil. à soupe de chapelure
  • 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 15 g de beurre
  • Sel, poivre du moulin

Croquettes de coquillettes à l’emmental

> Disposer les coquillettes dans un hachoir puis les hacher finement.

> Dans un saladier, verser les coquillettes hachées, ajouter l’emmental. Verser le fromage frais, l’oeuf puis assaisonner. Bien mélanger.

> Dans une assiette, étaler la chapelure. Former des croquettes et les enduire de chapelure.

> Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, y déposer les galettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l’entrée du four.

Servir accompagné d’un mesclun.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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