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Salade d’olives aux tagliatelles de courgettes

Salade d’olives aux tagliatelles de courgettes

Pleine de fraicheur, cette recette de salade d’olives aux tagliatelles de courgettes est un vrai délice.

Temps de préparation: 10 min – sans cuisson

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 400 g d’olives noires (1 boîte)
  • 1 courgette
  • 150 g de parmesan non râpé
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive, sel, poivre du moulin
  • Vinaigre de vin

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Salade d’olives aux tagliatelles de courgettes

> Ciseler la coriandre dans un récipient adapté.

> Ajouter le jus du citron jaune en prenant soin d’ôter les pépins, les olives égouttées, l’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de vin.

> Laisser infuser quelques minutes.

Salade-olives-tagliatelle-courgettes - Salade d’olives aux tagliatelles de courgettes> Pendant ce temps, couper à l’aide d’une mandoline la courgette crue pour garder son croquant.

> Disposer les tagliatelles de courgettes obtenues dans un saladier en ajoutant la mixture d’olives infusée, du sel et du poivre.

> Ajouter dessus des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’une râpe ou d’un couteau économe.

Déguster !

Crédit photo : Ph. Asset / Mix’n’OIives


Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.