soupe de laitue

Vous souhaitez trouver une manière originale de cuisiner la laitue et vous raffolez des soupes et des veloutés alors voici la recette de la soupe de laitue !

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 belle laitue entière ou l’équivalent en feuilles vertes
  • 3 pommes de terre à chair farineuse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, poivre

Recette de la soupe de laitue

Cette recette de soupe de laitue fait une excellente entrée mais peut aussi être servie en apéritif, dans des petites verrines.

  • Commencer par bien nettoyer la laitue
  • Éplucher et émincer l’oignon
  • Faire fondre le beurre dans un faitout
  • Ajouter les oignons et les faire dorer
  • Ajouter l’ail écrasé
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux
  • Verser le bouillon de volaille sur les oignons et ajouter les pommes de terre
  • Faire cuire pendant 15 min à feu doux et couvert
  • Ajouter les feuilles de salade et laisser encore cuire 5 min
  • Mixer le tout
  • Ajouter une cuillère de crème fraîche
  • Saler, poivrer

Bon appétit !