Vous souhaitez trouver une manière originale de cuisiner la laitue et vous raffolez des soupes et des veloutés alors voici la recette de la soupe de laitue !
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 belle laitue entière ou l’équivalent en feuilles vertes
3 pommes de terre à chair farineuse
1 oignon
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de volaille
1 càs de crème fraîche
1 grosse noix de beurre
Sel, poivre
Recette de la soupe de laitue
Cette recette de soupe de laitue fait une excellente entrée mais peut aussi être servie en apéritif, dans des petites verrines.
Commencer par bien nettoyer la laitue
Éplucher et émincer l’oignon
Faire fondre le beurre dans un faitout
Ajouter les oignons et les faire dorer
Ajouter l’ail écrasé
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux
Verser le bouillon de volaille sur les oignons et ajouter les pommes de terre
Faire cuire pendant 15 min à feu doux et couvert
Ajouter les feuilles de salade et laisser encore cuire 5 min
Verser le bouillon de volaille sur les oignons et ajouter les pommes de terre