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Tatin de tomates : renversant !

Tarte tatin de tomate
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Vous aimez le concept de tarte tatin de légumes et vous adorez les tomates confites, alors voici une recette aussi originale que déliciseuse, le tatin de tomates.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 à 5 belles tomates (type coeur de boeuf ou grappe)
  • 1 ou 2 oignons (selon grosseur)
  • 25 g de beurre
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de sucre en poudre

Recette du tatin de tomates

La réussite du tatin de tomate réside surtout dans la cuisson des tomates car cette tarte est meilleure lorsque les tomates sont légèrement confites.

  • Commencer par laver les tomates
  • Couper les tomates en 2
  • Éplucher puis émincer finement l’oignon
  • Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle
  • Faire revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’il soient légèrement dorés
  • Poser par dessus les moitié de tomates et verser le vinaigre balsamique
  • Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux

Pendant ce temps,

  • Faire préchauffer le four à 180°
  • Beurrer un plat à tarte
  • Au fond du plat, disposer les moitiés de tomates de manière à couvrir toute la surface en les faisant chevaucher légèrement (côté peau au fond du plat)
  • tatin de tomatesSaupoudrer ensuite avec le sucre
  • Ajouter les oignons
  • Verser le jus de cuisson
  • Couvrir le tout avec la pâte feuilletée
  • Enfourner au four pendant 30 min à 180°
  • Démouler et servir aussitôt

Bon appétit !


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • tomato a écrit le 19 février 2015 à 9 h 27 min

    la meilleure recette de tatin de tomate que j’ai jamais faite 🙂 merci beaucoup

  • Cam a écrit le 10 juillet 2014 à 7 h 48 min

    merci pour cette recette renversante le mot est bien choisi. avec mes mots je dirai que c’est juste EXTRA ! j’ai adoré et mon mari aussi c’est super facile à faire, original et terriblement bon…tout ce que j’aime 🙂

  • garet a écrit le 19 juin 2014 à 9 h 51 min

    ce fut un vrai régal cette recette merci