Tzatziki aux herbes fraiches, idéal pour les apéros
Découvrez le tzatziki aux herbes fraîches : une recette grecque légère à base de concombre, yaourt grec, ail, menthe et estragon, idéale en entrée ou à l’apéritif.
Préparation : 20 min Difficulté : Très facile
Ingrédients pour 6 personnes
2 concombres
4 yaourts grecs
2 gousses d’ail
6 brins de menthe
6 brins d’estragon
1 citron
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
La Recette
1. Lavez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur puis épépinez-les à l’aide d’une petite cuillère. Pelez-les et râpez-les. Mettez-les dans un saladier.
2. Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe et l’estragon.
3. Ajoutez les yaourts, l’ail, l’huile d’olive, le jus du citron et les herbes hachées au concombre. Salez et poivrez. Mélangez.
4. Servez bien frais.
Conseils du chef❓ FAQ
Comment éviter un tzatziki trop liquide ? Râpez le concombre puis laissez-le dégorger avec un peu de sel avant de bien l’essorer.
Peut-on préparer le tzatziki à l’avance ? Oui, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
Quelles herbes utiliser ? La menthe est incontournable, mais l’estragon, l’aneth ou la ciboulette apportent également beaucoup de fraîcheur.
Avec quoi servir le tzatziki ? Il accompagne parfaitement les grillades, les crudités, les pains pita ou les légumes croquants.
