anis

L’anis vert (Pimpinelle anisum) est une plante aromatique annuelle, parfois bisannuelle, très odorante et décorative.

Originaire du Bassin méditerranéen et d’Égypte, l’anis était cultivé par les Egyptiens il y a plus de 4000 ans et déjà reconnu pour ses propriétés digestives.

Aujourd’hui, l’anis vert connaît de nombreuses indications thérapeutiques.

L’anis et ses bienfaits sur la santé

  • Reconnu pour ses effets antispasmodiques, l’anis est recommandé pour traiter les digestions difficiles, les ballonnements et l’aérophagie. L’infusion d’anis (15 g de graines par litre d’eau), à boire plusieurs fois dans la journée ou après le repas, favorise nettement la digestion.
  • L’anis vert permet de diminuer les troubles nerveux dyspeptiques tels que contractions des organes digestifs, palpitations, vertiges et sensation d’oppression après les repas.
  • L’anis stimule l’appétit, calme les migraines et lutte contre la fatigue générale.
  • Ses vertus apaisantes font de l’anis un bon remède contre l’asthme, les congestions pulmonaires, la pharyngite et la bronchite. Les inhalations d’huile essentielle d’anis sont aussi très efficaces contre la toux et tous les symptômes du rhume.
  • Si vous allaitez, sachez que l’anis est un galactogène très efficace. Il augmente la production de lait et calme aussi les coliques du nourrisson.
  • L’huile essentielle d’anis vert est utilisée dans le traitement des règles irrégulières et de l’ensemble des troubles menstruels.
  • Attention, utilisée en excès, l’huile essentielle d’anis vert se révèle nocive pour le système nerveux. Elle peut provoquer des nausées, des vomissements et des convulsions.

Cultiver l’anis pour ses bienfaits

  • Planter l’anis vert en plein soleil, il a besoin de chaleur ! Le sol quant à lui doit être léger, riche en humus et frais.
  • Semez d’avril à mai et recouvrez très légèrement les graines, qui lèvent en seulement dix jours.
  • Les graines d’anis ont une durée de vie de trois ans. Lorsque vous semez, utilisez systématiquement des graines fraîches.
  • Il est possible de cultiver l’anis en pot, dans des contenants de 25 cm, mais il restera plus compact qu’en pleine terre.

L’anis en cuisine pour ses bienfaits

  • Les graines d’anis entrent dans la composition de pâtisseries et de confiseries, on les utilise notamment dans la réalisation du pain d’épices, mais elles parfument aussi délicieusement le canard et le poisson.
  • L’anis vert est également l’élément indispensable de la fabrication d’une boisson typiquement provençale, le pastis.
  • En infusion, l’anis est très parfumé et aide à la digestion après un repas copieux.
  • Evitez d’acheter les graines d’anis en quantité, elles ne se conservent pas très bien et perdent rapidement de leur parfum.