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Recettes avec de la betterave

Légume riche et intéressant en cuisine, voici de belles recettes de chefs avec de la betterave, en entrée, plat, verrine, tartare, salade.

Gaspacho de betterave, chèvre et granny-smith

 Gaspacho de betterave, chèvre et pomme granny-smith

Betterave : bienfaits et vertus

 betterave bienfaits

Tajine de cuisses de canard à la betterave et carvi

 Tajine de cuisses de canard à la betterave et carvi

Velouté frais de betterave, cerfeuil et pistaches

 velouté de betterave

Cornets au foie gras et confiture de figues, panais et betterave

 Cornets au foie gras et confiture de figues panais betterave

Jus de betterave à l’orange

 Jus de betterave à l’orange

Pavés de boeuf à la betterave

 Pavé de boeuf à la betterave

Salade de Pompadour Label Rouge au chèvre frais et betterave, sauce raifort

 Salade de Pomme de terre au chèvre frais et betterave, sauce raifort

Risotto fondant, dés de betteraves

 Risotto betterave

Salade de lentilles vertes, foies de volaille, betterave et mâche

 Salade de lentilles vertes, foies de volaille, betterave et mâche

Salade de fraises, radis et betterave façon carpaccio

 Salade de fraises, radis et betterave

Raclette végétarienne

 Raclette vegetarienne

Petits suisses aux herbes et caviar de betterave

 Petits suisses aux herbes et caviar de betterave

Betterave « farcie » à la faisselle

Salade de betterave, fromage et poisson fumé

Rostis de courgette et betterave

 rosti courgette betterave

Cuisson de la betterave : à l’eau, en cocotte ou au four

 cuisson betterave

Betterave rouge aux noisettes

Filets de caille au caramel de cidre, purée de potimarron