Lasagnes au chou romanesco, brocoli et chèvre frais
Découvrez les lasagnes au chou romanesco et brocolis : une recette végétarienne gourmande au chèvre frais, à la béchamel et au fromage gratiné.
Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Difficulté : Facile Budget : Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit chou romanesco
1 tête de brocoli
12 feuilles de pâtes à lasagnes
2 oignons
2 c. à soupe d’huile
60 cl de sauce béchamel
150 g de fromage frais de chèvre
100 g de fromage râpé
La Recette
1. Détaillez le chou et le brocoli en petits bouquets, lavez-les et plongez-les 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les à l’écumoire puis plongez-les dans un saladier d’ eau glacée. Égouttez soigneusement.
2. Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir sans coloration dans l’huile chaude. Versez la sauce béchamel et les trois quarts du fromage et faites le fondre. Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Huilez un plat allant au four et posez une première couche de feuilles de lasagnes. Dressez le tiers des légumes, un peu de fromage frais émietté et versez le tiers de la sauce. Couvrez avec une couche de pâte à lasagne et formez de la même façon 2 couches supplémentaires. Terminez avec une couche de pâtes à lasagnes.
4. Saupoudrez avec le fromage restant et enfournez 15 minutes. Servez bien chaud.
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il précuire les légumes ?
Oui, faites cuire le chou romanesco et le brocoli quelques minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante afin qu’ils restent légèrement fermes avant le passage au four.
Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, par de la ricotta, de la mozzarella ou du fromage frais nature selon vos préférences.
Comment obtenir des lasagnes bien gratinées ?
Parsemez généreusement de fromage râpé et faites gratiner quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ces lasagnes se préparent la veille et sont même souvent encore meilleures après réchauffage.
@SucréSalé – Auteur photo : Poidevin
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