Petits pois aux lardons

Le petit pois au lardons, avec ou sans carotte, est un incontournable des recettes traditionnelles françaises.

Souvent achetés en boîte, leur goût n’est pas le même lorsqu’ils sont cuisinés avec des petits pois frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

Recette des petits pois aux lardons

La recette des petits pois aux lardons et oignons est tellement familière qu’on en oublierait presque qu’elle est facile et savoureuse.

A noter que 1 kg de petit pois frais donne environ 400 g de petit pois écossés.

Commencer par écosser puis nettoyer les petits pois frais
Éplucher et émincer les oignons
Faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons pour les faire dorer légèrement
Garder les oignons au chaud

Dans une cocotte ou des cassolette individuelles

Mettre les petits pois répartis en fonction de support de cuisson
Ajouter les lardons , le thym et le laurier, puis mélanger
Verser 2 verre d’eau s’il s’agit d’une seule cocotte (répartir en fonction des cassolettes si besoin)
Couvrir
Faire cuire à feu doux pendant 15 min environ
Les petits pois ne doivent pas se friper, ils doivent rester tendre mais ferme
Ajouter les oignons puis mélanger

Bon appétit !