Salade de haricots verts et tofu

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Connaissez-vous le tofu, cette spécialité asiatique à base de lait de soja caillé qui fait le bonheur des végétariens, mais pas que.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de haricots verts
• 300 g de tofu
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cc de moutarde
• Sel, poivre

Voici la délicieuse recette de la salade tiède de haricots verts et tofu, à déguster sans modération..

Recette de la salade de haricots verts et tofu

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et très intéressante sur le plan nutritionnel.

Le tofu est un aliment riche en protéine, faible en acide gras saturé et ne présente aucune teneur en cholestérol.

• Commencer par laver puis équeuter les haricots verts
• Faire cuir les haricots verts
• Couper le tofu en gros dés
• Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde
• Mélanger les haricots et les dés de tofu
• Ajouter l’assaisonnement par dessus puis mélanger
• Servir tiède ou froid

Bon appétit !

©finchfocus