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Tartelettes aux noix de Saint-Jacques

Tartelettes aux noix de Saint-Jacques
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En apéritif comme  amuse-gueule, en mise en bouche ou tout simplement pour faire une entrée, voici les tartelettes aux noix de Saint-Jacques.

Ingrédients pour 12 tartelettes :

  • 1 pâte brisée
  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 25 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 2 cs de chapelure
  • 40 g de fromage râpé
  • 2 cc de persil ciselé
  • Sel, poivre

Recette des tartelettes aux noix de Saint-Jacques

  • Commencer par faire décongeler les noix de Saint-Jacques s’il s’agit de produits surgelées
  • Découper 12 ronds de pâtes dans la pâte brisée avec un emporte pièce
  • Disposer chaque rond dans des petits moules individuels profonds allant au four
  • Couper chaque noix en 2 dans le sens de la hauteur (sans le corail)
  • Éplucher et émincer l’échalote
  • Faire fondre le beurre et faire revenir les noix afin de les faire dorer avec l’échalote
  • Mélanger la crème fraîche les œufs, le fromage et le persil
  • tartelettes saint jacquesDans chaque moule, poser une moitié de noix de Saint-Jacques et verser la préparation à base d’œufs.
  • Saupoudrer de chapelure par dessus
  • Saler, poivrer
  • Préchauffer le four à 200° puis enfourner pendant 25 min à mi hauteur

Cette recette est aussi bonne en tartelette individuelles qu’en tarte entière pour 4 à 6 personnes !

L’idéal est de servir tiède s’il s’agit d’une mise en bouche ou d’un amuse-gueule…

Avec un petite salade c’est aussi un vrai délice…

Bon appétit !

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Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • Marijosé a écrit le 30 avril 2024 à 17 h 43 min

    Merci pour cette jolie et appétissante recette, mais pourriez-vous me donner la dimension des moules à tartelettes?

  • Séverine a écrit le 26 décembre 2015 à 21 h 26 min

    Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité à l’apéritif de Noël !
    Je l’ai faite avec de petites noix de st jacques donc 3 par tartelette. J’ai oublié la chapelure mais c’était délicieux.